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用什么酱拌白菜好吃( 二 )

白菜生活百科


3、甜辣面酱 。郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋 。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料 。烧热锅，倒油，油要多 ， 油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香 ， 再将混合料倒入锅中 ， 然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可 。做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀 。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可 。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中 ， 注意密封 。
###其它资料参考###经典做法
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1先来准备食材，大白菜取菜芯，逐片洗净控水；控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切
2调酱 。碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量的加入生抽，慢慢调和酱汁
3加入盐、白糖，仍然少量多次的加入白醋调和均匀
4最后加一勺辣油调和均匀备用
5白菜中倒入调好的麻酱料、小米椒、少许黑芝麻拌匀
6最后加入香油搅拌即可食用
###其它资料参考###可以 。
凉拌蒜蓉粉丝白菜的做法步骤：白菜切丝煮熟，过凉水备用 。粉丝也煮熟过凉水备用蒜末泼油（必须泼油啊 ， 逼出的那个香味闻过的人才懂） 。加入一小勺盐 ， 一小勺鸡精 ， 半勺白糖，两勺生抽，两勺醋，一勺耗油，若干蒜蓉辣酱 。蒜汁倒入菜中搅拌均匀 ， 根据口味撒点葱花或香菜沫，淋上香油 。凉拌白菜胡萝卜：食材：主料：白菜300g、胡萝卜1根 。辅料：葱花油适量、盐适量、香菜适量、蒜适量、蒜蓉辣酱适量、醋适量 。步骤：1.白菜切片焯水2.胡萝卜切丝焯水3.焯水的蔬菜冷水过凉挤干水分放到盆里，加蒜末、香菜、盐4.加自制葱花油5.加蒜蓉辣酱6.加醋调匀即可装盘食用 。
###其它资料参考###白菜可以说是我们最常见到的蔬菜，而且现在肌肤一年四季都可以在市面上看到大白菜 。但其实虽然是作为比较平常普通的白菜，可是却有很高的营养保健价值，可以帮助我们通便润肠，还能够解酒毒 。同时大白菜中含有非常多的水分 ， 但是它确实热量非常低的一种蔬菜 。
在夏季的时候人们很喜欢凉拌大白菜，因为口感更佳的爽脆，开可以帮助我们健胃消食 ， 所以说在生活中我们也可以自己动手制作凉拌大白菜，在家就可以享受它带来的美味体验 。
先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失 。然后把油烧开 ， 可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康 。
随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油 。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精 。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋 ， 这个味儿才正 。
随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上 。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用 。
上面就是制作凉拌大白菜的方法 ， 其实是非常简单的，主要还是食材挑选好就可以，但是要注意大白菜在切丝的时候不要太细，因为这样不利于营养的保存，大小适中就可以 ， 这样做出来的凉拌大白菜口感更好、
###其它资料参考###拌凉拌白菜心的做法:
材料:
材料:白菜300克 。
辅料:盐4克、葱1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10个、食用油1汤匙 。

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