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腌萝卜要放水吗腌萝卜不能放水 。
将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右 ， 用手或滤布淋干水份 。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味 ， 将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均 。味道咸甜、微辣 。当时就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。
腌萝卜里面加水吗腌萝卜里面不用加水 。
腌制的目的，就是要把萝卜里的水腌出来的，酸萝卜是一道特别开味的家常菜，制作过程非常简单，我们第一道工序是切片在太阳底下晾干一点水份，这样吃起来更香 。
腌萝卜的腌制方法1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用 。
【腌萝卜要放水吗 腌萝卜里面加水吗】2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉 。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀 。
4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用 。
腌萝卜的注意事项1、用柠檬汁代替部分食醋，腌制的萝卜皮又是另一种风味，不怕辣的朋友还可以加泡椒水腌制 。
2、要让腌制的萝卜皮比较脆爽，就必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态 。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒，而应该放在半阴半阳且通风良好的地方，让萝卜皮慢慢地脱去水分 。
3、用适量盐提前腌制萝卜皮，也能起到让萝卜皮脱水的作用，从某种程度上来说可以代替晾晒 。
4、腌制好的萝卜皮可以直接食用，淋少许香油拌匀后食用味道更佳 。
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