3
豆腐切成长6厘米 ， 宽4厘米，厚0.5厘米的方块 。
4
锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制 。
5
等一面煎黄后 ， 翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用 。
6
把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油 。
7
放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香 。
8
倒入适量的清水 。
9
水开后倒入煎好的豆腐块，炖制 。
10
撒入少许精盐 。
11
倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅 。
小窍门
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的 ， 用煮过的五花肉也可 。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变 。
问题十：油豆腐配什么菜炒好吃食材：花菜（已清洗）、油豆腐、葱段
将油豆腐放在案板上切开，待用 。
烧锅倒油烧热 ， 下入已清洗好的花菜翻炒翻炒 。
接着 ， 合入切好的油豆腐翻炒一下 。
然后，加适量的清水 。
翻一翻炒至熟 。
最后，加适量的生抽 。
加适量的盐 。
文章插图
1、豆腐+鱼
豆腐富含优质蛋白质 ， 缺点是蛋氨酸较少 。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成 。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用 。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等 。
2、豆腐+海带
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解 ， 对预防动脉硬化有一定作用 。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤 。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷 。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择 。
4、豆腐+萝卜
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收 。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收 。
5、豆腐+鸡蛋
豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率，味道更加鲜美 。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收 。
###其它资料参考###可以和青椒一起炒来吃，口感很好，营养也很丰富 。做法不是很难，步骤很少，就算是新手，也很快就可以学会 。首先，做之前，要准备好材料，适量的豆腐、生菜，辅料酱油、葱 。然后把所有材料洗干净，把豆腐放入水里，加点盐，泡一下 。做的时候，把它捞出来沥干水分 。放油进锅里炒，油要多一些 ， 口感会更好 。八成热时，把豆腐放下去，当一面变金黄色时，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来了 。将调料剁碎，放进锅里，加点酱油，大火煮开后，把它盛出来 。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下饭 。
也可以和芹菜一起炒来吃，对身体很好，做法也很简单 。做之前，要准备好材料，适量的豆腐、芹菜，辅料辣椒、酱油等 。然后将所有材料洗干净，把豆腐切成片状 ， 把辅料切小，调料剁碎 。就可以放油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来时，把豆腐放下去 ， 当两面都变成金黄色时，加些盐、辣椒进去，味道会更好 。再把葱、香菜放进去 ， 翻炒均匀，加点生抽，就可以盛出来吃了 ， 很美味，很下饭 。在炒的时候，加点肉沫进去 ， 味道会更好，营养也更丰富 。
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