###其它资料参考###一、大白菜 。豆腐和大白菜在锅里慢慢地炖，那汤汁是极好吃的 。
二、青椒、木耳 。简单好吃的家常菜~如果吃辣 ， 可以做成香辣口味的 。
三、胡萝卜、木耳 。鱼香豆腐，超可口下饭 。
四、直接红烧豆腐 。加上洋葱、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95％以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾?。淮送猓垢圆『蟮餮⒓醴省⑾改寮》粢嗪苡泻么?。
豆腐和青菜或是鱼一起煮可以说是绝配 。不仅相互激发彼此的营养价值，还能摆个好看的盘呢 。
###其它资料参考### 家常炒豆腐是一道很普通的家常菜，做起来也非常简单，但味道却不错 。家常炒豆腐的做法多种多样，几乎每家都有自己的做法，下面我把几种常见做法介绍如下，供大家作为参考 。希望朋友们都能找到最适合自己胃口的做法 。
家常炒豆腐一：北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油适量 。将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味） ， 捞出沥干待用 。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用 。
锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎；下料酒和生抽和适量水；将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒；放入青椒块，放入盐、糖；豆腐炒至两面金黄即可 。
家常炒豆腐二：北豆腐一盒，猪肉80克，青红椒各1只 ， 葱段、蒜、姜片少许 。油，料酒，生抽，盐 ， 糖适量 。豆腐切片 ， 水沸后稍煮，捞出沥干待用 。下油烧热后，将肉片放入炒散，下蒜、姜片和红辣椒 。加入料酒、生抽和适量水 。放入豆腐，轻轻推开，加入青椒、盐和糖 。等到豆腐炒煎至两面金黄 ， 即可出锅 。
家常炒豆腐三：先把材料准备好，洗干净，切好 。热锅里加少许油，热了后 ， 把豆腐直接切到锅里，两边煎一下，这样可以保持豆腐的形状，口感也更好了 。把煎好的豆腐先盛起来 ， 把青椒，胡萝卜放入刚刚煎过豆腐的油过里翻炒，在放入豆腐 ， 木耳，放糖 ， 盐，酒调味 ， 翻炒 。最后加点鸡精 ， 再加上蚝油和淀粉水，勾芡，起锅即可 。
家常炒豆腐四：豆腐1.5块、鸡绞肉80g、胡萝卜3cm、鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙做法 。去除豆腐的水分 。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫后，移至滤网沥干水分，静置冷却 。
预先调理其他材料，拌炒绞肉 。胡萝卜去皮，切成长约3cm、宽8mm的薄片 。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片 。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片 。慈葱切成1cm的小段 。在锅中倒入色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散 。
加入胡萝卜和香菇 。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软 。加入豆腐 。加入豆腐，以木勺一边压碎豆腐，一边以中火拌炒 。调味后，以小火煎煮 。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、砂糖、酱油、盐 ， 以小火慢慢地搅拌煎煮 。加入慈葱即大功告成 。煎煮至剩下少量水分时，加入慈葱 ， 火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可 。
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