第二种方法就是用酵母 ， 首先准备适量的面粉，酵母，还有温水，温水的温度以40°左右最合适了 。把酵母溶解在温水中放置五分钟的时间 。然后把酵母水倒在面粉当中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方，使它发酵，等面团发酵成原来的两倍左右的时候就可以了，那么怎么来判断它是否发酵完成了呢?我们可以用一个手指蘸一些面粉在面团上戳一个洞，如果我们抽出来手指之后面团不会往下陷，就是发酵完成了 。
要注意夏天的时候面团放在室温下进行发酵就可以了 ， 如果室内的温度比较低，可以在微波炉或者是烤箱里面放一杯开水，然后把面团放进去，也可以把面团放置在有热水的蒸锅里面，冬天的时候可以把面团放在暖气上，我们要给它创造一个温度适宜的环境，这样才有利于发酵 。
###其它资料参考### 花卷一般是在面粉中添加酵母之后 ， 加入温水搅拌形成的面团，做成的面食 。画卷中含有人体所需要的微量元素，能够提高人体对营养物质的吸收和利用，花卷的口感柔软，而且特别容易消化，能够有效的缓解消化不良的症状 ， 而且它的味道香甜可口，因此受到了广泛的喜爱 。下面就告诉大家，关于花卷的做法 。
花卷怎么拧取适量的面粉，放入干净的盆中 。去适量的酵母粉，用温水化开之后，放入面粉中 ， 混合均匀，再取适量的温水，将面粉搅拌成面团 。可以根据自己的口味加入适量的糖 。将面团放入盆中，用保鲜膜盖上 ， 等第二天早上就可以用来做花卷了 。取一个干净的面板 ， 放入适量的干面粉 ， 将面团放到面板上，知道揉搓到表面不再粘手 。将葱切成细末放在一边备用 。将面团用擀面杖擀成面片，放入葱末，接着放一些食用油 。将面片卷成面卷，切成小段 。用筷子将面段中间压扁 。将两端捏在一起就好了 。将蒸锅洗干净之后，放入适量清水，接着放入蒸布，等水煮沸之后放入面卷即可 。蒸20分钟左右就可以了 。
花卷怎么做好吃1、紫薯小花卷 。
将新鲜的紫薯，洗干净之后去掉外皮，将他放在蒸笼里蒸熟，大概半个小时左右就可以了 。然后将蒸好的紫薯捣碎，捣成泥状就可以了，可以放在一边备用，取适量的干酵母，用温水化开之后放在一边备用，取适量的面粉放入面盆中，将酵母，白糖，盐放入，揉成面团，放在一边发酵，第二天早上之后就可以用了 。等面团发酵到原来的两倍大就可以了 。将面团取出之后，在干净的面板上撒些白面 ， 然后将面团放入，用擀面杖擀成面皮儿之后放入一些白糖 ， 和芝麻君在一起之后切成等份的六小段儿，叫他们，卷起来用手捏一下就可以了，然后放在蒸锅中蒸半个小时左右就可以出锅了 。
2、黑芝麻腐乳花卷 。
取适量的面粉 ， 混入酵母粉，取适量温水将面粉搅拌均匀 ， 揉成面团 。发酵成原来的两倍大就可以了，记得用保鲜膜 。将发酵好的面团拿出来，在面板上揉搓，可以排出面团内的气体 。用擀面杖擀成面皮，在面皮上抹上油，黑芝麻，腐乳 。卷成面卷 ， 切成小段，用手压扁之后 ， 拉扯成长条，反复折叠 ， 卷一下就可以啦 。在蒸笼上刷一层油，将花卷放入，蒸20分钟左右就可以了 。
吃花卷会长胖吗适量的吃花卷不会长胖的，但是如果吃得过多的话，就会长胖的 ， 万万说面试像花卷一类的，是没有米饭 ， 那样容易让人长胖的，所以可以不用那么担心，对于爱美的女性来讲，可以少吃一些花卷就不会担心产生肥胖的问题 。而且直接听出来的话总是比较健康，也不像大饼那样容易让人发胖 。
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