3、韭菜洗净 ， 切碎末 。
4、把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水） 。
5、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时 。
6、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮 。
7、用饺子皮包入馅料即可 。
###其它资料参考###做法一：
主料：猪肉适量，韭菜适量
配料：玉米油、花椒面、香油各适量 ， 酱油(生抽)和盐等各少许
1韭菜洗干净切成细末 ， 越细越好
2猪肉剁成细细的肉馅，现在市面上一般都有剁好的肉馅，虽然方便，但是一般是机器制成，建议大家最好是自己剁 ， 这样的肉更有韧性
3剁碎的猪肉和韭菜混在一起搅匀 ， 再加入适量的玉米油、盐、酱油、花椒面和香油等搅拌均匀 。
做法二：
主料：猪肉适量，韭菜适量
配料：白砂糖一茶匙，料酒、色拉油各适量，盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽等各少许
1将猪肉剁成肉馅，剁的时间尽量稍长一些 ， 可以增加肉的嚼劲
2韭菜洗干净剁碎 ， 放着备用
3在剁好的猪肉馅里加入适量的盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、料酒、老抽生抽及色拉油，搅拌均匀
4在肉馅中加入韭菜，再次搅拌均匀，按照一个方向不断搅拌，之后加少许水再搅拌，分别加三次水搅拌之后即可 。
【韭菜和猪肉加什么调料做饺子馅】小贴士：在加入韭菜搅拌时 ， 加了几次水搅拌是因为这样可以让活出来的馅儿更有嚼劲，注意防老抽一定要适量 ， 否则会失去美感 。
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