可以用玫瑰花做哪些美食？？
文章插图
1.玫瑰猪排
原料
猪肋骨450克，鲜玫瑰花2朵，鸡蛋100克 ， 炸马铃薯片450克，面包粉125克 ， 生菜叶150克 ， 胡萝卜50克 ， 花生油500克（实耗150克），葡萄干25克，豌豆250克，番茄沙司50克（瓶装），红汁沙司375克，砂糖50克，红葡萄酒75克，肉汁150克 ， 黄油25克，白醋15克，精盐、味精、胡椒粉各适量 。
制作
（1）将猪排斜片成10片，把肋内上的肉刮净 ， 剩骨棒长6厘米，把肉用拍刀拍平，再用刀剁成长12厘米、宽6厘米的树叶形，撒匀胡椒粉、精盐，蘸匀面粉 。将鸡蛋打均匀，再把猪排蘸匀鸡蛋液，滚上面包粉，用手压挤，用刀把边收齐，待用 。
（2）鲜玫瑰花择洗干净，取瓣 ， 切成粗丝，入盘待用 。
（3）往油锅倒入花生油，烧到八成热时，将猪排放入，用半煎半炸的方法炸至两面呈金黄色 ， 捞出控油 。
（4）把葡萄干择去蒂把，洗净；胡萝卜洗净，切成?。煌愣瓜淳?。
（5）小煎盘上放入黄油，烧到八成热，先将葡萄干下入，煸炒至葡萄干鼓起，再下入胡萝卜丁、豌豆、玫瑰花丝，煸炒几下 ， 随着下入番茄沙司、肉汁、味精、红葡萄酒、砂糖、白醋 ， 调成稀稠适当的甜酸汁 。
（6）食用时，每份150克猪排，浇上甜酸汁，盘边放150克炸马铃薯片，30克生菜叶点缀即可 。
特点与效用
色红汁浓，花香肉鲜，甜酸适口，活血理气 。
2.玫瑰酥炸鱼片
原料
鳜鱼1条（约750克），鸡蛋2枚 ， 鲜玫瑰花150克，白糖150克，淀粉25克，葡萄酒15克，黄油500克（实耗75克），精盐5克，胡椒粉3克，香草粉少许 。
制作
（1）鲜玫瑰花择洗干净，撕大片，入盘待用 。
（2）将鳜鱼洗净，去鳞、内脏、头尾，从中间片开，剔去皮骨，片成6厘米见方的片，放入瓷盆中，加鸡蛋清、淀粉、葡萄酒、精盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌渍入味 。
（3）炒锅烧热，化黄油，四成热时，放入腌渍入味的鱼片，炸至淡白色，鱼片浮出油面，随即捞出控油，倒出锅内余油 。
（4）净锅，放在小火上烧热，放入少许清水，烧开后，加入白糖、玫瑰片、香草粉 ， 随即搅拌均匀，随烧随搅，视其水分蒸发，逐渐增加搅拌速度，至糖汁全都大冒泡时，撤火 ， 随后立即放入炸好的鱼片，随搅拌翻动，使鱼片全部裹上玫瑰糖汁 。
（5）大平盘底抹少许黄油，倒入裹好玫瑰糖汁的鱼片即可 。
特点与效用
外酥里嫩，花香鱼鲜，甜香可口，和血散瘀 。
3.玫瑰青花菜
原料
鲜玫瑰花2朵，花生油200克（实耗50克），番茄酱50克，鲜青花菜500克，鸡蛋2枚，白糖50克，葱头25克，鸡清汤250毫升，大蒜头25克，鲜姜15克，青梅酒50克，奶油25克，精盐、味精各适量 。
制作
（1）将鲜玫瑰花择洗干净，切成长丝 ， 入盘待用 。
（2）把青花菜洗净，掰成小朵，去掉筋梗，泡在清水里浸片刻，捞出控干，放入瓷盆里，加盐、味精、青梅酒腌渍入味 。
（3）葱头去皮，切丝；鲜姜去皮，切片；大蒜去皮，切末，待用 。
（4）取瓷碗一个，放盐、青梅酒、味精、白糖、湿淀粉、鸡清汤，打入鸡蛋清，搅拌均匀，再加少许面粉，拌匀成糊 。
（5）炒锅烧热，放花生油，烧三成热 ， 放入裹蛋粉糊的青花菜块 ， 炸至浅白色 ， 捞出控油 。
相关经验推荐
- 粉条剁碎怎么好剁
- 手擀面能放多久
- 山药煮多久可以熟
- 孕初期能吃杨桃 在孕初期可以吃杨桃吗
- 苏打水孕妇可以用吗 怀孕可以用苏打吗
- 孕妇可以跑步吗4个月 孕妇可以跑步吗
- 生蚝孕妇可以吃吗 孕妇吃牡蛎注意事项
- 大蒜冰糖水可以减肥吗 大蒜冰糖水减肥怎么做
- 生蚝放在水里能泡多久 生蚝可以放自来水里吗
- 生南瓜泥可以做什么