6，风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下 ， 将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟便可以了 。
###其它资料参考###南京传统名菜“盐水鸭”的日常做法，盐水鸭是南京的传统名食 ， 盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验 。鸭皮具有白肉嫩、胖但不腻、香味美、香、脆、嫩的特点 。中秋节前后桂花盛开的季节制作的盐水鸭的颜色最好，也被称为桂花鸭 。现在 ， 我将为大家详细分享方法 。
南京城最迷恋的是盐水鸭 。今天分享和学习了家庭版盐水鸭方法后，在千里之外也可以吃到金陵城的味道 。盐水鸭是鸭皮和白肉柔软、胖但不油腻，最能体现鸭子的新鲜 ， 经常吃盐水鸭能缓解抗炎，延缓衰老 。省略繁琐的步骤，用希腊电锅做盐水鸭 。要想吃鸭肉，浸泡卤水一定要到位 。煮鸭腿火的程度很重要，幸好这个锅容易更换，大火用小火焖一个小时就可以了 。冷却的鸭血Q弹，闪闪发光，脂肪也被肉吸收 ， 肉汁太疯狂了 。还没动筷子，咸味清香已经散开到鼻尖 。
材料
半只鸭子30克盐花椒5g五香粉10克两块姜两个八角1000毫升水实践程序
1，在锅里放入细盐、花椒、五香粉 ， 大火翻炒5分钟，直到盐变成浅黄色
2，鸭子洗净，去除水分 ， 用松肉锤在表面戳几个洞 ， 将花、盐和胡椒均匀涂抹在鸭子上，裹好保鲜膜放入冰箱冷藏一天
3、把鸭子拿出来，把花草和胡椒都洗干净
4.鸭子切成两半，放入锅中，放入冷水，使其不超过鸭子，放入两个八角和两片姜
5.大佛转小火10分钟左右，煮30分钟左右，关灯后焖1个小时左右
6.肉质柔软腐烂后，可以和汁液一起放入冰箱冷藏半天 。如果你喜欢肉很紧 ， 可以把鸭子拿出来，冲洗一次冷水，包装好保鲜膜，放入冰箱冷藏半天再吃
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