特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口 。芹菜炒牛肉
原料：嫩牛肉300克 ， 芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许 。
制作：
1、将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片 ， 放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
2、炒锅上火，花生油烧至六成热 ， 放入牛肉片，用勺拌和 ， 待牛肉色......
芹菜和能和那几中蔬菜在一起用
芹菜最佳食物搭配，下面这些食物最适合与芹菜一起吃
牛肉+芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高 。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重 。
虾米+芹菜：芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹的感觉,因而有助于减少人的食量 。芹菜与虾仁搭配食用,可起到减肥健身的作用,而且其营养丰富,能为人体提供所需的营养 。
核桃仁+芹菜：芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用,核桃仁可补肾固精、温肺定喘、润肠 。两物搭配同食,具有降血压、补肝益肾的功效,常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗的便秘,或老年人体虚便秘、咳嗽、小便不利等病患者的辅助治疗保健食品 。
芹菜＋红枣：芹菜性味苦凉,具有平肝清热、祛风利溼的功效 。红枣性味甘温,具有补脾胃、生津液的功效 。芹菜、红枣都含有丰富的铁,二者搭配煮汤食用,有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用 。
花生+芹菜：芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用 。花生具有止血、润肺、和胃、降低血压、降低胆固醇等作用 。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老 。适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用 。
芹菜＋西红柿：芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素 。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜 。
芹菜和什么菜在一起炒的才合适？
材料
土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)
做法
1、猪肉按照纹路斜著切片 。
2、郫县豆瓣和少量的盐，拌入肉片 。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟 。
3、芹菜切段备用 。
4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟 。
5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味 。把芹菜盛出放入盘子备用 。
6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒 。(或者用猪板油来炒肉)
7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀 。
小诀窍
1、切猪肉，要按照肉的纹理，斜著切断 。
2、用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩 。
3、芹菜不用飞水，直接炒 ， 这样会很香 。
4、剩余的鸡蛋黄 ， 煎熟以后，放到菜里 ， 一起炒就可以了 。
芹菜能配什么做饺子？
你好，你是想问芹菜能配什么，还是想问能不能做饺子？
1、芹菜是碱性食物是非常好的东西 。可以和香干肉丝胡萝卜丝炒著吃 。也就是你喜欢什么可以配着小炒 。
2、做饺子也很好 。做猪肉的或者牛肉的都可以 。不过最好不要和豆腐干在一起 。芹菜是硬硬的攻感，虽然剁碎了，不过还是不要和豆腐干一起 。芹菜和你说的香乾，也就是你说的难跺的那种，可以炒著吃 ， 放点青红椒，肉丝 。
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