1 。蒸面条，面条最好选择细面条 。
锅里倒水 。水开后 。放入面条蒸，蒸大约十分钟左右 。
2 。炒菜 。菜你可以自己搭配，最好带点肉这样才比较好吃 。
下面我给你说一下我一般炒的菜，
肉切成片儿，切成片或丝儿 。
然后还有豆角，然后豆芽 。洋葱 。最好都是切成细长型的那种！
锅内放油，放入葱花，姜丝 ， 爆香后，然后先炒肉 。然后再放入菜翻炒，调料别的不说了，酱油一定记得放，不然蒸出来就不好看了 。还要放入少量的水 。
下面我给大家说下我的小窍门 。就是面条蒸好后 。
用水在过一遍 。把水控干净 。
3 。把正好的面个炒好的菜放在一起拌匀 。在放入锅上蒸5分钟 。超级好吃的卤面就做好了！
这样蒸出来的卤面不会吃着有那种特别干的那种感觉 。
一，备料 。面条1000克；肉400克；黄豆芽或豇豆角500克 。葱姜、酱油、食盐、八角、食用油等 。
二 ， 制作过程 。将面条上笼蒸熟备用 。肉切片、黄豆牙焯水（如果是豇豆角就掐成2厘米段焯水)，葱切花、姜切丝 。
1，热锅凉油，下入葱姜、八角炒出香味，下入肉片翻炒至出油，添水两碗煮10分钟，加入食盐、酱油调味，下入黄豆芽，开锅后关火 。
2 ， 将蒸熟的面条在菜中拌匀，将卤汁充分吸入面条中 。
3，将拌好菜的面条再次上笼蒸十分钟关火 ， 将蒸好的卤面倒入盆中挑散，淋入小磨香油 。
河南是一个以面食为主的省份，所以面食的种类也很多 ， 吃法不一 。而卤面就是一道很有特色的农家面食 。我的家乡位于河南豫东地区，一般我们老家那里叫“蒸面条”或者“卤面条” 。
关于卤面的做法其实好多网友也已经分享了，大家的做法其实也是大同小异 。下面就我们老家的做法给大家分享一下：
配料一般都是生面条 ， 精肉、豆角、葱姜蒜，大茴 ， 老抽油盐等佐料 。也是先把面条蒸熟 ， 同时要把精肉、豆角等炒熟，并加水适量；最后把蒸熟的面条和炒好的菜一起再蒸一下即可 。
个人觉得需要注意的地方是，第二次蒸的时候不用太长5分钟左右即可，因为已经在把锅里面条和菜拌匀的，汤汁也已经浸在面条里只是不入味而已 。
另外，其实卤面不仅可以用豆角，还可以用黄豆芽，或者蒜薹代替 。如果想方便还可以直接买熟面条，这样就更节省时间了 。
再给大家分享一点：卤面一般搭配大蒜比较 健康 和营养，就是一般人估计接受不了 ， 因为吃卤面比较干，所以可以烧个西红柿蛋花咸汤搭配就更美味了 。
河南的蒸卤面也就是蒸面条，下面娟子就来介绍这道蒸卤面的具体制作方法，喜欢的朋友不妨动手试试，味道很好的；
面条（最好是新鲜的）、豆角、猪肉、盐、姜、葱、老抽、八角
1；锅里加水放上面条隔水蒸15分钟
2；肉洗净切成丝 ， 放容器中
3；豆角去筋洗净掰成段
4；锅中倒油放入肉丝炒至变色倒入老抽
5；再倒入豆角翻炒均匀加盐调味
6；倒入半舀热水烧开，再把蒸好的面条放入菜中拌匀
7；第二次再放入锅中蒸15分钟即可
8；一道美味的豆角蒸面就做好了
河南卤面 ， 又叫炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，它不仅好吃，还省事儿 。卤面是将面与卤汤混合，使面充分吸收卤汤入味儿后上笼屉蒸熟 。蒸好的卤面没有汤汁 ， 香而不腻，干而不柴，百吃不厌 。猪肉、豆角、黄豆芽是做卤面必备的主料 。
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