熬带鱼汤什么鱼好 _带鱼

熬带鱼的家常做法家常熬带鱼？

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1、原料：带鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、大料。
【熬带鱼汤什么鱼好】 2、带鱼收拾干净，沾干面粉备用。
3、切好葱姜蒜备用。
4、调好熬鱼的调料汁儿，酱油+醋+料酒+白糖+盐。备用。
5、烧热油，炸香大料瓣，放带鱼煎到两面呈黄色。
6、放入葱姜蒜。
7、倒入调好的料汁儿，加少许热水，盖锅盖儿，大火熬鱼。
8、将带鱼熬熟，收浓汤汁即可。

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用料
带鱼一条葱、半条切段姜2-3片蒜3-4瓣酱油多些醋少许料酒少许糖多些大料1-2瓣盐少许
步骤 1
先把买来的带鱼收拾干净，切段。用面粉铺满每段带鱼身上。
步骤 2
锅里放油，我是差不多就行，油热以后，把带鱼身上多余的面粉抖掉（这样做，为了不让油里有更多的面粉，鱼吃起来不会太面面的感觉）放入锅里炸，炸至两面呈黄色，出锅备用。
步骤 3
在炸鱼期间，做鱼汤的料，在碗里放入酱油，醋，料酒，糖，葱，姜，蒜，大料，盐。用筷子搅拌，尝尝味道，觉得哪里不合适可以再适当加入些。
步骤 4
鱼盛出以后，将多余的油盛到碗里。锅里留有底油，把汤料都倒进锅里，放半碗水直至锅开冒泡，然后把鱼段放进去，盖上盖子中火炖，直到水浸到了鱼肉里，尝尝汤，如果味道差点，可以再放点。
步骤 5
起锅前放味精，关火盛出就可以啦~
###其它资料参考###茼蒿熬带鱼
材料
鲜带鱼300克，茼蒿200克，植物油、指段葱、花椒、大料、清汤、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。
做法
将带鱼切去头尾，去掉内脏洗净，切成5厘米长的段。茼蒿择去杂叶，洗净，切成3厘米长的段。勺内加清水烧开，放入鱼块一汆，捞出控水。植物油少许下勺烧热，用葱段、花椒、大料爆锅，烹入醋，放入清汤、味极鲜、精盐、味精及鱼块烧开，再放入茼蒿，小火炖焖至汤汁浓稠时，滴上香油翻匀即可。注意事项：烹时要用小火炖焖，使汤汁充分渗透于鱼肉内。
清炖带鱼的粉丝的做法
必须的食物
干平菇30克，毛笋50克，小葱2段，香莱10毫升，酱油15mL，米酒30毫升，白糖10克，油300毫升，盐5克。
方式流程
1、将带鱼去头去内脏器官，清洗整洁，切割成5cm长的段。
2、干香菇提早用温小水泡发，毛笋清洗，切一片。
3、锅中放油烧开，放入切完的带鱼块，炸至开心双面着色。
4、将炸好的带鱼控干螺杆空压机油。
5、在锅中留底油，放入小葱段和鲜姜片走红炒出香味，添加泡好的干香菇和毛笋片。
6、添加带鱼块、米酒、酱油、香醋和白糖，加入泡香菇的水，中火烤进味。
7、最终放入盐，走红再烧2分钟，料汁收浓就可以。
小提示
1、清炖带鱼粉丝的做法中，危害能够放两根干朝天椒，增加一点朝天椒的口味，味儿会更好。
2、能够应用小朵的天然珍珠平菇，无需打花刀，尺寸恰好，增加浓醇味道。
###其它资料参考###家熬带鱼的做法
1.带鱼清洗干净，刮去鱼上面的白鳞，剪成段备用。
2.裹上面粉。
3.平底锅里面放入适量的油，油热了在锅里煎制带鱼，煎到两面金黄即可。