7.加入精盐和味精，调好口味 ， 汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可 。
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举报| 2013-10-27 18:46热心网友
蒸火腿块的特色：此菜内色红亮，咸中材料甜 ， 香浓润口 。教您蒸火腿块怎么做，如何做蒸火腿块 1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块材料一成肥膘）；
2. 装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4. 上笼后须将笼材料揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，材料渗入火腿内层 ， 外青色泽光亮 。
###其它资料参考###金华火腿的做法：
1.分类：依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类 。按形状分为：月腿（外形似月牙） ， 风腿（长方形）；按照腌制时间有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工艺不同分为：糖腿，熏腿，戌腿
2.做法：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”（金华当地的一种猪）为理想原料 ， 猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成 。火腿腌制对气候条件的要求十分严苛，只有浙江的中西部少部分地区（小盆地和丘陵）气候适宜 。
金华火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候，一定要切薄一点 。
1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片 ， 土鸡切块备用 。
将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂 。
把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时，放入少许盐 后关火 。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千张，加入料酒，一起蒸半小时，吃起来口感清新，香味十足 。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥 ， 既可当主餐 ， 又可当配餐，养胃暖心 。
###其它资料参考###清蒸金华火腿的做法：
1、先切出金华火腿中当餐需要的部分 。
2、先将火腿处理下（火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次），然后将火腿切片 。
3、上锅蒸，开锅后大火转小火，蒸10分钟 。
4、蒸好了，可以开吃啦 。
备注：清蒸火腿是由火腿为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值 。
###其它资料参考###做法如下：
一、用料
金华火腿1块、香芋半个。
二、火腿蒸香芋的做法
1、火腿切薄片 。
2、香芋切片，比火腿厚 ， 这个很好切 ， 匀称就行 。
3、摆盘，一片一片夹好 。
4、上锅蒸20分钟，蒸完是这样 。
5、完成 。
拓展资料
金华火腿色泽鲜艳 ， 红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻 ， 美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。其外形皮薄爪细 ， 皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世 。
参考资料来源百度百科金华火腿
###其它资料参考###烹饪前如何处理金华火腿
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