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番茄做菜怎么做好吃吗( 八 )

生活百科西红柿


【制作】
1、意大利面放入开水中煮10分钟左右 ， 煮至面条发白，没有硬芯，捞出后沥干水分，放适量橄榄油搅拌均匀备用 。
2、西红柿去皮切丁，紫洋葱少许切?。?瘦肉切?。?蒜切成末 。
3、热锅凉油，放入瘦肉丁翻炒至变色，放入蒜末、洋葱翻炒至出香味 。
4、放入西红柿、一勺番茄酱、半勺盐翻炒均匀，小火慢熬，边熬边用勺子搅拌 ， 熬至汤汁浓稠关火 。
5、将熬好的酱汁淋到意大利面上，搅拌均匀就可以食用了 。
八、番茄炒西兰花
【材料】西兰花，西红柿2个，葱姜蒜少许 ， 生抽盐 ， 糖
【制作】
1、西兰花先摘成小朵 ， 放在盐水中浸泡十分钟，烧一锅水，水中滴几滴油，将西兰花焯一遍水，西红柿洗干净切块 。
2、锅中烧油至7成热，放入葱姜标爆香 ， 放入西红柿大火翻炒 。
3、放入西兰花，加适量生抽，糖和盐调味 ， 最后撒上蒜片 ， 翻炒均匀就可以装盘食用了 。
九、番茄烧茄子
【材料】紫色茄子2-3个，西红柿2个，青椒1个 ， 蒜若干，葱姜少许，淀粉适量，糖，盐，生抽 ， 老抽，醋
【制作】
1、茄子切滚刀块，裹上一层干淀粉 ， 西红柿、青椒切块，葱姜蒜切末备用 。
2、锅烧热，放适量油 ， 茄子下锅炸至表面金黄色 。
3、老抽，生抽，醋 ， 糖，盐，淀粉，水 ， 放入碗中调成汁备用 。
4、放葱姜爆香，然后放西红柿和青椒翻炒均匀 。
5、炒到五成熟，放入炸好的茄子继续翻炒 。
6、均匀受热后 ， 倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜 ， 炒两下就可以出锅了 。

###其它资料参考###第一道：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法 。
具体制作步骤：
第一步：准备食材 。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量 。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水 ， 搅拌均匀 。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软 。
第三步：把西红柿洗净后切成小块儿 。
第四步：锅中注油 ， 油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用 。
第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油 。
第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅 。
啰嗦几句：
1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来 。
2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的 ， 切成小块儿才容易炒融出红油，让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中，这道菜才好吃 。
3、白糖要少加，以吃不出甜味为宜，加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味，层次更多，回味更好 ， 如果你吃到嘴里的菜是甜的，那说明你的白糖加多了 。
第二道：西红柿鸡蛋羹
这道羹汤是我老妈的独门做法，比饭店的大厨做的都好，我们家人都非常爱喝，但在我家，我们是称它为西红柿鸡蛋汤的，其实，羹汤不分家 ， 也没必要分那么清，好喝就成 。
具体制作步骤
第一步：准备食材 。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙 。

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