浸泡方式:泡茶时将红茶倒入杯内,然后用热水冲入杯中即可饮用(可以备个茶杯 , 浸泡后快速将茶汤倒入茶杯中饮用)
优点:泡法简单,快捷方便 , 适合在办公室、旅行等场合使用,玻璃茶杯可以让饮用者透过光线去欣赏茶汤的清澈红亮
缺点:使用没有过滤功能的杯子里面的茶叶很有可能会喝入口中 , 影响品饮体验 。长时间浸泡也会过浓,苦、涩 。一般冲泡一两次茶汁就基本出尽了 。
骏马配好鞍,美器配佳茗,但青茶禅心以为,作为一名普普通通的喝茶人 , 尤其是刚入门的红茶爱好者,不必过分追求什么高端大气上档次的茶具,同种材质造型的茶具,抛开心理因素 , 冲泡出的茶汤是没啥区别的 。茶具的选择应该要得心应手,投茶所好 , 投己所需 。不管是泡一大杯子茶牛饮,还是泡壶功夫茶小口斟酌 , 都是喝茶,只要自己喜欢,得其所法就好 。
单就清饮法而言 , 日常普通冲泡红茶的过程无非便是量茶入器、煮水泡茶、闻香观色、斟茶品饮四个过程,但茶和水的比例不同,冲泡时间的不同,水温的高低,泡出的茶味多少有些区别 。
小种和功夫红茶,常见的小包装是3~5g,下茶量以1g茶50毫升水为比例标准 。茶与水的量主要还是取决于自身茶具的容量大小 , 然后根据茶具的大小调整茶叶的浸泡时间,像紫砂壶和盖碗等容量较小的茶具,浸泡时间短则味道淡 , 香气不高,时间长了,茶汤也会过于浓重,滋味偏苦涩,香气也变得涣散 。以常用的110ml盖碗为例,可以前2泡出汤时间10秒以内 , 之后根据上一泡适度延长10~20秒左右,这样也可以细细品饮和充分体验每一泡茶中滋味、香气和汤色上的变化 。泡到茶味很淡,叶底无香气时便罢了,品质优异的红茶,出汤快些可以八九泡甚至十几泡都没有问题 。大杯子冲泡的,品饮较为随意 , 少放些茶,多泡一会儿也没事 。
泡茶不是机械化的运动 , 灵活性很大,每个人对茶的浓淡喜好不同,可以根据茶具的容量,在实际的泡饮过程中进行调整,泡出自己喜欢的浓淡 。
###其它资料参考###1、准备茶具 。冲泡红茶需要用合适的茶具 , 用紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃壶为佳,紫砂壶拥有独特的透气性,能够在泡茶后保留茶香 , 用紫砂壶泡茶会更具滋味 。白瓷盖碗会更加突显红茶茶汤的色泽,而用玻璃壶泡茶能够更清楚的感受茶汤的变化 。
2、投茶用量 。投茶量根据个人口味以及茶具大小而定,一般投茶量在5-10克左右 。投茶量过少会导致茶汤寡淡,而投茶量过多 , 则泡出来的茶汤会过浓,影响口感 。
3、水温适宜 。冲泡红茶的水温为90-100℃最佳,且最好使用刚煮沸气泡的开水冲泡 , 采用悬壶高冲的手法,将茶壶高举茶杯顶,然后往茶杯中注入热水,100℃的水进入杯中时,会降到95℃左右 。
4、冲泡时间 。不同品质的红茶,冲泡时间也不一样,茶叶细嫩的红茶冲泡时间为2-3分钟,茶叶较大的冲泡时间为3-5分钟 。浸泡时间不能太长 , 否则会导致茶汤苦涩,影响口感 。
###其它资料参考### 红茶的正确泡茶步骤
很多喜欢喝红茶的人还不清楚红茶应该怎么泡 。在此我为大家准备好了红茶的正确泡茶步骤,一起来看看吧!
冲泡红茶的七个步骤
冲泡红茶步骤1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶 。
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