螃蟹的`肉是非常少的，其实螃蟹的肉要蒸的话 ， 是特别容易熟的，但是螃蟹的外壳实在是太厚了，所以蒸螃蟹的时候，时间就稍微长了一点点，但是吃螃蟹的时候，一定是要煮熟才可以吃的 。另外吃螃蟹的注意事项一定要记?。?不要只贪图好吃，最后对身体造成了伤害 。
大闸蟹蒸多久最好3一、什么样的大闸蟹好吃
阳澄湖大闸蟹是最好吃的，许多喜欢吃大闸蟹的人也会注意什么样的大闸蟹好吃 。当然是很有名的阳澄湖大闸蟹 。据说江苏阳澄湖的大闸蟹很美味 。阳澄湖有一个专门的大闸蟹养殖协会，负责组织和规范大闸蟹养殖 ， 一定不能错过 。
二、怎样挑选有蟹黄的螃蟹
1.重量：好螃蟹当然要重 。在相同大小的情况下，较重的意味着更多的肉和更多的黄，具体方法也很简单，找到合适尺寸和较重的螃蟹作为标准 ， 然后根据该标准选择重量相似的螃蟹 。
2.活力鉴定：活力十足的螃蟹新鲜健康 。但要注意的一件事是，市场上许多螃蟹都是捆绑销售的，这是因为螃蟹活动会消耗过多的体重并失去腿，在这种情况下，我们只需要轻轻触摸螃蟹的眼睛即可，一只精力充沛的螃蟹会迅速避开突出的眼睛 。
3.看颜色：分两步看颜色：一是蟹壳应该是蓝色，蟹肚应该是白色，而不是黑色；第二个是蟹尾应为红色或黄色 ， 蟹壳部分应与蟹肚的根部分开并感到饱满，这证明蟹黄非常饱满 。
4.捏软硬：用手捏住蟹腿，如果感觉非常柔软，则说明螃蟹非常空且没有肉 ， 蟹膏和蟹籽可能未满 。如果蟹腿很硬，则意味着这是“坚固”的蟹 。结合以上3点 ， 您绝对可以挑选出带有黄色奶油和脂肪的优质螃蟹！
秋天是吃大闸蟹的最佳时间，这是很多人都知道的 ， 据说当你在九月吃雌性大闸蟹时，蟹卵在这个时候是最多的十月当您想吃雄性大闸蟹时，此时蟹膏最丰富 。由于大闸蟹是冷血动物，因此冬天需要冬眠，当温度下降时，它们将为休眠做准备，他们吃很多东西来储存能量 。秋天之后，温度开始下降 ， 大闸蟹开始变得丰满，因此 ， 秋季最好吃大闸蟹 。
###其它资料参考###大闸蟹一般蒸15-25分钟为最佳 。
常情况下购买回来的大闸蟹放到锅里面只需要蒸15~20分钟就可以完全熟了，但是也要根据我们买回来的大闸蟹重量来决定，如果是体型比较标准的大闸蟹，需要15~20分钟 ， 但如果体型比较大的大闸蟹需要蒸的时间，基本在20~25分钟左右，提醒大家，吃大闸蟹在蒸煮的过程当中一定不要心急，必须确保大闸蟹完全熟了才能吃 。
蒸大闸蟹的技巧
1、将大闸蟹绑好 。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗 ， 还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落 ， 能够更好的保持它的完整性 。
2、蒸时大闸蟹底朝上摆放 。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来 ， 造成浪费，所以需要将它反过来摆放 。
###其它资料参考###大闸蟹一般蒸10-15分钟，大小不同，时间也有区别 。
2-3两的大闸蟹，蒸10分钟左右：放热水，大火蒸5分钟 ， 然后小火5分钟即可；
3.5-5两的大闸蟹，蒸15分钟：热水煮沸蒸7分钟；然后小火8分钟 。更大的蟹 ， 可以稍延长2-3分钟 。
大闸蟹清洗方法：
大闸蟹买回家后先用水冲洗，对大闸蟹体表进行简单的清洁 ， 然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，目的是为了让大闸蟹把胃里的脏东西吐出来 。盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。浸泡期间需要多换几次清水 ， 直至螃蟹吐出的水变清为止 。
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