1.先调制调料汁 ， 把大蒜切成薄片 。
2.按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来 。
3.把秋葵用淡盐水洗净 。
4.放入开水中，煮5分钟左右 。
5.捞出用冷水拔凉 。
6.控干水分后 ， 切去根蒂 。
7.整齐地放入盘中 。
8.浇上调制好的调料，蘸时即可 。
###其它资料参考###配料和调料:秋葵、蒜头、香葱、小米辣、蚝油、美味、盐、香油、糖、香醋、凉开水 。
【什么凉拌秋葵】详细做法:
1.秋葵半斤 。盐水浸泡20分钟后，用清水洗净 ， 沥干备用 。
2.秋葵沥干水后剪去蒂 。不要切得太厚 。如果太厚太碎，秋葵里面的胶就会流出来 。
3.在锅里烧开水，在水里加点盐 。加盐可以保持秋葵的绿色 。水烧开后，倒入秋葵，焯两分钟 。热烫时间不宜过长，会影响口感 。
4.冰镇的凉开水适合使用 。
5.焯水时间到了 ， 捞出秋葵，迅速放入凉开水中冷却，这样秋葵吃起来很脆 。
6、蒜头、葱花、小米辣切圈待用 。
7.将蒜头、小米辣、葱花放入碗中，将热油倒在蒜头、小米辣、葱花上刺激出香味，然后加入蚝油、极鲜香精、香醋、香油、少许糖和盐拌匀 。
8.秋葵完全凉透后 ， 放入盘中，将调好的调料汁浇在秋葵上 。
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