山药炖排骨
原材料
淮山药100克，猪排骨500克，米酒10克 ， 姜5克，葱10克，盐4克 ， 白胡椒粉2克，鸡精2克
作法
1.将山药去皮切滚刀块；
2.猪排骨清洗，剁碎段；冷水放锅中，把猪排骨血白沫撇掉 。
3.姜拍松，葱切条 。
4.将淮山药、猪排骨、米酒、姜、葱同放炖锅内，添加冷水2800ml ， 置文火烧滚，再用慢火烧煮40分钟，添加盐、鸡精、白胡椒粉即成 。
###其它资料参考###1.材料：新鲜的大骨头，紫菜，香菜 ， 胡萝卜，香山蘑菇，艾叶 ， 鲜姜，花椒，大料，白沙糖（少许），辣椒粉（适量），孜然粉 ， 骨香粉，盐 ， 味精，...... 。
2.用法：先将准备好的大骨头，紫菜 ， 香菜，胡萝卜，香山蘑菇 ， 艾叶，鲜姜用开水煮一下或烫一下，然后再将花椒 ， 大料，白沙糖（少许），辣椒粉（适量） ， 孜然粉，骨香粉，盐 ， 味精用开油烫一下，再将大骨头捞出来煮半个小时左右，最后把用油烫完的材料于大骨头汤混合就行了 。
文章插图
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