1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块 。
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段 。
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用 。
4、 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉 。
5、炒至五花肉变色，倒入四季豆，翻炒1分钟 ， 倒入已经煎好的土豆 ， 放入干辣椒和少许盐 ， 加入料酒和生抽 。
6、炒匀后 ， 再放入茶包袋和葱段 ， 加入清水 ， 水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可 。
烹饪小窍门：
1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好
2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生
3. 水不需要没过食材，至2/3处即可
4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃 。
营养价值
豆角的营养价值：
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲 。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用 。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 。
土豆的营养价值：
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素 ， 能减少胃液分泌 ， 缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收 ， 营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
###其它资料参考###花生油3个普通瓷汤匙，土豆2两---约2个中等身材的 ， 盐1/3的汤匙，酿造酱油2/3普通瓷汤匙.
1 豆角用放炒锅，煮开水烫一遍 。【豆角熟得快，等一下土豆焖熟后再下去一起闷一小会儿大约2分钟 。】
2 放油3个汤匙的量，等热锅，看到油面有一点波动即可【这样不会有生油的味道】
3 热油后，将切丝的土豆倒进炒锅 。
4 翻炒，大约1/2分钟，加入水30毫升，【防止土豆烧焦】大约1/6的矿泉水瓶 。放盐1/3的汤匙，继续翻炒，炒个2-3分钟，途中用铲子切一下土豆丝 ， 试试土豆丝熟的程度 ， 感觉口感可以接受即可加入烫好的豆角，稍微加入2/3汤匙的酿造酱油，翻炒个1分钟
5 完成！酱油一般都有味精成分，所以建议不加 。
大蒜吃了口臭，狐臭 ， 所以没有加 。
祝好！
###其它资料参考###豆角土豆条是一道过油菜，因为在食用油中炸过，所以味道特别鲜美 。即便没有放肉 ， 也能称之为一道当之无愧的下饭菜 。
过油是关键
豆角土豆条之所以美味就是因为主要食材都经过了油炸 ， 油炸过后的素菜虽然油脂含量高了，但味道也更好了 。就像大家平日里常说的那句话，好吃的都是热量高的 ， 所以炸过的豆角和土豆比原料更加美味 。过油也要有分寸，豆角在炸制时时间不能太长，在油中一两分钟，等到表面发皱就可以捞出控油 。土豆条要麻烦一点，先用大火炸制，待表面金黄后改成小火 ， 慢慢把土豆条里面炸熟才能出锅 。
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