###其它资料参考###1.食材：四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许 。
2. 准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好 。
3. 起锅，倒入食用油 。
4. 油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒 。
5. 猪肉炒至变白，盛出备用 。
6. 锅中倒食用油 ， 油热后，将四季豆倒入翻炒 。
7. 四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒 。
8. 两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###在所有家常菜中，豆角和茄子一样，都属于很难炒熟，很难炒好吃的素菜 。春夏季节 ， 正是吃豆角的好时候，但怎么样才能将它做入味呢？要想避免豆角半生不熟的尴尬，那就别再直接干炒了 。
一、如何处理豆角
将豆角的丝丝去掉后，清洗干净 。先焯一遍水，让比较难熟的根茎煮柔软 。如果是直接放油干炒，很容易造成一部分烧焦 ， 一部分依然生硬的状况 。另外，为了保持豆角的翠绿颜色 ， 可以加入少许的食用盐进去，少许橄榄油，再放豆角焯水，直接生豆角的味道消失为止 。捞出沥干备用 。除了事先焯水外，还可以使用蒸锅来处理 。总之 ， 豆角一定要煮熟，否则将有可能会导致食物中毒哦 。
二、制作肉末豆角
肉末豆角作为家常菜，口味咸香爽口 ， 是超级下饭的菜食哦 。首先要准备材料，焯水过的豆角、瘦肉、红椒、蒜、食用盐、油、生抽、蚝油等 。
焯过水的豆角切成小丁备用放置在一旁，接下来是处理猪肉 。洗干净瘦肉 ， 然后剁成肉末倒入适量料酒、生抽、黑胡椒粉进行腌制 。如果家中没有黑胡椒粉的可以不用，腌制的时间不长 ， 10分钟左右即可 。
将炒菜的锅热好，倒入食用油加热到七分时放蒜末和豆瓣酱爆炒，加入肉末 。肉末三两下就会炒熟，所以一旦闻到炒出香味了立马就加豆角丁进去继续翻炒 。少许生抽和蚝油，增添咸香味感，红椒倒入接着翻炒，开小火慢慢到全熟即可出锅装盘 。
三、关于豆角的一些小知识点
豆角作为夏季盛产的一种蔬菜，受到了许多老百姓们的喜爱 。豆角的种类较多，有长豆角、带豆、裙带豆等等，每一种类做出来的家常味道区别很大 。长豆角要比豆角好炒些 ， 个人是喜欢吃长豆角多点 。不过，无论是哪种豆角，它们都含有丰富的营养物质，人们可以放心食用 。我们常说的维生素B、C以及植物蛋白，豆角里面全部都有 。这几种营养物质能让人思绪变得宁静 ， 消化系统若是不好的也能得到调节，可以防止切治疗新肠胃炎哦 。对于部分脾胃虚弱的朋友，要是觉得自己特别容易腹胀积食 ， 建议偶尔做下豆角吃 。当然食用者需要记住豆角一定要炒透，煮熟，以此避免中毒的情况发生 。因为豆角含有皂角和植物凝集素 ， 这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用 。所以要是误食了半生不熟的豆角，恐怕会产生腹痛之感 。
###其它资料参考###豆角炒肉简单做法如下：
1、准备好的长豆角洗净，去蒂去丝，猪肉切片放盐、酱油、料酒，腌制五分钟 。
2、清水煮沸，汆烫豆角，豆角捞出沥干水待用 。
3、热锅少油，香煎猪肉，再放豆角爆炒，放盐炒匀即可 。
###其它资料参考###配料:豆类、肉类、蒜粉准备工作:将豆子切成粉末 ， 切成条状和肉末，然后用酱油腌一会儿 。将大蒜切成蒜末油炸过程:1.热锅放油冷却，放入卤肉翻炒至变色 。2.然后 ， 洗完锅后，在热锅里加入热油炒豆角 。逐渐加入一些开水翻炒，一定要翻炒 。3炒豆角，加入之前炒好的肉，翻炒几下，加盐，酱油调味 。(喜欢辣的也可以放几个小米椒或者湖南椒)4.然后加入蒜末翻炒三四次后出锅 。注意事项:1.肉一定要提前用酱油腌制，会更入味 。因为用酱油腌制后容易糊锅，所以要经常翻面，炒好后洗锅再炒豆角 。2.豆类一定要炒 ， 生的容易引起食物中毒，炒一会儿比较好 。3.蒜末必须在出锅前加入 。过早加入蒜瓣容易炸糊 。出锅前加蒜瓣会更香 。这是三个要点 。注意的话，可以用豆子炒出好吃的炒肉 。豆角炒肉丝的烹饪和操作步骤有哪些？将瘦肉切成筷子大小的丝，约5cm，用少量盐和生抽拌匀，再加入生粉和适量花生油拌匀 。挑五厘米左右长的豆角，拍碎蒜末，有红辣椒就切点红辣椒丝 。然后在猛锅里炒豆子，加点盐，炒到刚刚熟 。
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