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清煲鲫鱼汤需要多久( 二 )

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煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效
中医认为鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾 ， 具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 。尤其是鲫鱼汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。
1、鲫鱼有助于美容护肤
鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤 。
2、鲫鱼有助于补虚通乳
中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳 ， 有催奶的作用，也是女性产后补虚养生的好食物 ， 有益身体恢复 。
3、鲫鱼有助于提高免疫力
鲫鱼能为人体补充丰富的蛋白质喝多种氨基酸，而蛋白质又是补充人体能量和促进人体免疫细胞再生的重要成分，能帮助提高身体抗病能力减少肝类、肾类以及呼吸类疾病发生 。
4、鲫鱼有助于保护视力
鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A，这两种物质都能直接作用于人类的眼睛，可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育，减少眼科疾病发生 。
5、鲫鱼有助于益智健脑
鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以营养大脑促进脑部发育，也能提高记忆力 ， 对记忆力减退与老年痴呆都有明显预防作用 。
煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效
煮鲫鱼之前要把鲫鱼用油煎一下，之后煮的时间不超过三十分钟，小条的鲫鱼其实很容易熟的 。鲫鱼汤的做法也很简单，上述鲫鱼汤的做法大家都会了吗？要尽量把鲫鱼汤做得鲜美哦，烧出的鲫鱼汤是奶白色最好 。
###其它资料参考###因为没有煎 。
三个关键步骤轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤。
准备食材：鲫鱼1条、姜2片、 盐适量 。
注：
1、新鲜鲫鱼活鱼现宰，清理好鱼腹内的膜，冲洗干净 。
2、鱼要用中大火煎黄 ， 再添水炖 。
3、炖汤的前10分钟要大火保持猛沸，记住大火出浓汤，小火炖清汤 。
步骤——
1、现杀新鲜鲫鱼一条 ， 鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分 。
2、鱼身晾干后 ， 表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油 ， 烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火 ， 一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白 。
3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜 ， 开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味 。水可以稍微多放一点 ， 要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发 。
4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤 ， 火大汤才会变奶白色 。
5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟 。
6、可以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟即可 。
7、出锅后喜欢香菜的味道可以放点香菜 ， 不喜欢香菜可以放点葱花
参考资料：百度百科-鲫鱼汤

###其它资料参考###清炖鲫鱼汤的做法
鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美 。

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