8.切成?。灰?
9.鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒
10.这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的
11.将馅料加入糖和盐搅拌均匀
12.饺子皮记得比面条的稍软些
13.包入馅料
14.包好
15.如果包的过程中，西红柿还在渗水 ， 可以用一个网筛将西红柿放在上面 。下面再放个容器，包的时候就不会出水拉
16.锅中水烧开，倒入饺子
17.水开后，再淋一次水
18.再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了 。吃的时候配醋碟
烹饪技巧
1、饺子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起来口感也佳 。
2、俗话说，软面的饺子，硬面的面 。所以饺子皮要比面条稍硬些 。
###其它资料参考###馅的主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克 。
做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多
1、和面 。不要太硬，俗话说“软面饺子硬面条”，水里少放一点盐 。
2、揉面 。尽量揉久一点，面不会因为揉的时间长而太干，干是因为水放的不够 。
3、醒面 。揉好的面放在案板上或面盆里用干净的湿毛巾盖上，放20分钟左右 。
4、揪剂 。把醒好的面揉搓成直径2公分左右的长条（如果是蒸饺要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手紧贴左手，用拇指和食指的跟部夹住面 ， 长度是自己拇指的宽度，用力平行揪下，注意不要向上 。如掌握不好，可用刀切 。
5、擀皮 。将剂子按扁 ， 不断旋转着把面剂擀成大小、薄厚适当的圆片，最好是外面薄中间稍厚一些 。
6、剩下的就是包啦 。西红柿水分大，一定要捏好，不然要破口的 。
7、煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐 。下锅后要不断用手勺的背部轻轻推动，以防沾锅 。待饺子都浮起后 ， 盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水 ， 开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了 。
西红柿的前期处理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水 。注意一定不要切的太碎 。
如果时间允许的话 ， 自己下厨为家人准备一顿美食，乐趣无穷 。
补充：
1、不用特别的大，如果怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，另外，炒鸡蛋的时候不要放太多的油 。
2、擀皮主要是方法要得当，一手推动面杖一手旋转面剂，用力要均匀，时间长了就熟练了 。
3、不用揉太长时间，关键是要把面醒好 ， 然后揉到面团光滑，就可以了 。
4、煮的过程都是一样的，因为煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出 ， 要不然该煮烂了 。
###其它资料参考###1、用料：西红柿350g ， ，鸡蛋3个，盐6g ， 白糖6g，油少量 。
2、起锅，烧开水 ， 西红柿用开水烫几秒，用刀子切十字，去皮 。
3、西红柿切小块然后剁碎 。
4、用不沾蒸布把西红柿进行汁肉分离 。
5、分离后的西红柿汁加入鸡蛋 。
6、再加入盐，搅拌均匀 。
7、起锅，放少量油，把鸡蛋炒熟 。等待饺子馅凉透即可 。
###其它资料参考###1、用料：西红柿2个、鸡蛋2个、姜适量、葱适量、盐适量、植物油3汤匙、十三香少许 。
2、开水和面：面里放少许盐，把开水一点点淋到面里 ， 一边搅拌成雪花状，稍凉后整理成面团，比较软一些，静止松弛20分钟；
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