第二步
番茄剥去表皮，切块；蒜切片，生姜洗净后切姜丝 。
第三步
将排骨下入沸水中（放姜片和料酒），5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干 。
第四步
将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋 ， 少许胡椒粉，腌制10分钟 。
第五步
锅中倒油，下入冰糖，开火炒 ， 炒至冰糖融化得差不多时，关火 ， 用余温炒制糖色 。
第六步
待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀 。
第七步
下入番茄和生姜丝，蒜片 ， 开火翻炒2分钟 。
第八步
加水淹没过食材 。
第九步
加2大勺番茄酱，烧开后转小火 。
第十步
炖至汤汁较粘稠时，加盐调味 。
第十一步
加少许芝麻，翻炒均匀 。
第十二步
转大火收汁，即可盛起 。
###其它资料参考###主料
小排骨 ：600
番茄酱 ：70
辅料
盐 ：4
葱 ：适量
蒜 ：4瓣
水 ：4杯
油 ：20
生抽 ：5
料酒 ：10
冰糖 ：适量
花椒 ：10颗
大料 ：1颗
具体步骤
第一步
准备好排骨等原料 。
第二步
将排骨先放入冷水汤锅里 。
第三步
加入花椒和大料，大火烧开，小火煮3分钟 。（这一步可以去除排骨的血水和腥味）
第四步
将排骨捞出 。
第五步
将烹饪锅用冷水冲洗后，加入油 。（量勺刚好是10克的重量）
第六步
将焯水后的排骨放入锅中 。
第七步
放入葱段和蒜瓣 。
第八步
加盐 。（别担心不会熟烂哦）
第九步
加入冰糖 。
第十步
番茄酱 。
第十一步
加入料酒和酱油 。
第十二步
加入清水 。（总体水量含酱油和料酒的量）
第十三步
盖上锅盖，启动自动烹饪锅，选择“肉”功能，预计58分钟后结束 。（这个时候爱干嘛干嘛去吧）
第十四步
剩余4-5分钟的时候，液晶屏会提示加料，如果你这个时候有特殊调味品，可以这个时候加 。
第十五步
剩余0分钟，液晶屏提示，正在收汁，收汁功能是这款锅的特殊地方 。
第十六步
关机 ， 开盖后，搅拌均匀，即成 。
###其它资料参考###准备材料：排骨、油、番茄酱、糖、老抽、醋 。
1 ， 排骨砌小块，洗干净沥干水分 。
2，锅里放油 ， 待油烧热后倒入排骨 ， 小火慢慢的翻炒，避免烧黑 。
3，将排骨炸到金黄时 ， 到入半碗水 ， 不用盖住排骨，转大火 。
4，然后加入适量的白糖，翻炒均匀 。
5，然后再加醋，醋是糖的一半，盖上锅盖闷5分钟 。
6，打开锅盖收汁，待汁还有一半的时候加入番茄酱，慢慢的翻炒至汁稠粘，可以拉出小丝就可以出锅了
7，下图就是做好的番茄酱糖醋排骨 。
文章插图
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