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怎么鉴别生普洱茶( 八 )

生活百科普洱茶


扩展资料：
贮藏方式：
一、物理条件：
1、流通的空气：
流通的空气中有较多的氧份 ， 有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上 。要有适度流通的空气，但不能放于风口 。另外，周围环境不宜有异味 ， 否则茶叶会变味 。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里 。
2、恒定的温度：
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不需刻意地人为创造温度，正常的室内温度即可 ， 最佳是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸 。
3、适度的湿度：
茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气 。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大 。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用 。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份 。
二、存储方式：
1、必须在干仓陈化：
干仓不会发霉 ， 转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性 。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润 。
2、温度不可骤然变化：
仓内温度如果过高 ， 温差变化太突然 ， 将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 。
3、避免杂味感染：
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味 。
4、避免日晒风吹：
在阳光下 ， 酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸 。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口 ， 否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味 。
5、利用竹箬包装：
这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时 ， 过滤杂味以确保清纯的功效 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶

###其它资料参考###茶叶泡过之后的茶叶渣，有弹性，叶子伸展度好的比较厚实的是等级比较高的普洱茶 。
鉴别普洱茶的好坏具体如下：
第一 ， 看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶 ， 看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细 。若一块茶饼的外观看不出明显的条形\(一片片茶叶形成的纹路\，而显得碎与细 ， 就是次级品制作的 。
第三，看汤色 。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜 。品质较差的普洱，茶汤发黑、发乌 。
第四，闻气味 。生茶要看清香味出不出得来，有没有回甘 。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道 。
而普洱茶饼散发出来的气味，也可以作为判断年份的标准之一 。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年 ， 带有生味与杂味的，则属于新饼 。
不过，普洱的年份只能对生茶普洱而言，湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份 。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，无年份可言 。
一、可以从普洱茶生产历史背景去辨识普洱茶年份

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