经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎么鉴别生普洱茶( 七 )

生活百科普洱茶


###其它资料参考###1、入口轻柔
判断一款生普是否好，入口第一感觉很重要 。如果茶汤入口便有轻柔舒适的感觉，那么你离拥有一片好茶已经很近了 。因为茶质丰富，茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分含量高，泡出的茶汤是糯滑绵柔的，入口轻柔盈动，每一个味蕾似乎都能被这绵滑的茶汤绽放出美丽的花朵 。
2、舌面微涩
涩感是生普新茶的一大特点 。因为富含多酚类物质，饮茶后，口腔内产生的带收敛性的刺激感受 。好的生普，涩感很容易化开，随之而来回甘的感觉，口腔里甜甜的，清润生津 。还要注意，舌面微涩，涩感是微微的，不是严重的苦涩难咽的感觉 。
可以说，涩感是生普天生的味道 。这个和产地、茶质、工艺是没有太大关系的，反而如果有人用生普没有涩感来宣传销售，需要特别地注意，这是虚假信息 。
3、茶香幽雅
虽然茶香可以在一开始便能嗅到，但想要依靠茶香来判断茶的好坏，需要到泡茶的后期来整体分析 。
首先可以先闻干茶的香气，那是一种还带有青草、阳光的味道，很清新；饮茶前，也可以凑近嗅一嗅茶香 ， 有的会有甜润的花果香 ， 有的又是馥郁花香 ， 还可能会有蜂蜜的蜜香 ， 以及酸甜的话梅香……有的茶也许在闻茶汤的时候不明显，但喝进口中，便会从口出散发出来，汤里含香 。到后期饮完之后，还可以闻一闻挂杯香 ， 冷冷的茶香别有一番风味 。
4、美妙体验
若是一款口感很好的生普新茶 ， 总是会忍不住一饮再饮 ， 吞咽感很顺畅，无阻滞感，收敛性也很强，不断回甘生津，伴随着幽雅的茶香，整个品饮体验会很舒服 ， 以至于有着浑身通透的畅达之感 ， 微微发汗 。
若是茶喝时比较锁喉 ， 苦涩难咽，或者就是简单的水味，可以不用再品饮下去，这样的茶起码在品饮体验上已经略输一筹了 。
###其它资料参考###1、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色 。汤色以黄绿、黄红、金黄为主 。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色 。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶 。
2、熟茶颜色以红褐色为主 。香气有明显渥堆味 。熟茶茶性温和，口感醇厚 。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口 ， 几乎不苦涩 。发酵度较轻的 ， 有回甘 ， 香气明显 。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主 。叶底多为红棕、深褐色 。
###其它资料参考###1、原料不同：
云南大叶种茶树鲜叶为原料，云南大叶种晒青茶为原料
2、工艺区别：
经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶 。
采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶 。
3、品质特征区别：
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。
其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀 。
4、存放区别：
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理 。生茶茶性较烈，刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿 。生茶储藏时间越久香味越醇厚 。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁 。

相关经验推荐


上一篇：番茄和海鲜一起吃了怎么办

下一篇：豆角叶什么样子