紫薯含维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，还富含花青素、硒元素等，有较高的营养价值；而小米性凉、味甘咸，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪 ， 还含有钙、钾、铁等矿物质 。
紫薯和小米都含有丰富的营养物质，两者含有的成分不冲突，可以一起吃 。
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紫薯和小米吃多少合适
1、紫薯用量100~150克为宜 。
2、小米用量50~80克为宜 。
紫薯和小米都含维生素、蛋白质、矿物质等营养物质 ， 但不宜过量食用，因为紫薯中含有丰富的淀粉，吃多了容易消化不良，还可能导致排气，而小米中含大量的淀粉、蛋白质，过量食用会加重肠胃负担，容易引起肠胃不适 。若是紫薯搭配小米一起吃，可以参考上述推荐用量 。
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紫薯小米粥的做法
紫薯小米粥
原料
紫薯、小米、白糖 。
做法
1、紫薯削皮清洗干净，切成较大的块，用水冲洗一下待用；
2、砂锅中倒入适量清水，加入紫薯，大火烧开；
3、将小米糊中加入适量清水，搅拌均匀；
4、待水开后，一遍用勺子搅拌水 ， 一边倒入小米糊；
5、大火烧开 ， 加入适量白糖，即可食用 。
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紫薯粥为什么是蓝色
含大量花青素
紫薯含多种营养物质 ， 尤其富含花青素和硒元素 ， 花青素是一种水溶性天然色素，紫薯皮、紫薯肉都是紫色、深紫色，花青素在碱性条件下呈蓝色，如果熬粥的水是碱性的，那紫薯粥就会是蓝色 ， 这是受花青素的影响 。
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小米怎样吃最营养
小米红糖粥
原料
小米45克、红糖适量 。
做法
1、小米清洗干净，用水冲洗一下待用；
2、砂锅中倒入适量清水，加入小米，大火烧开；
3、大火烧开 ， 加入适量红糖，即可食用 。
小米南瓜粥
原料
小米100克，水10杯左右 ， 南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许 。
做法
1、米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状；
2、放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可 。
###其它资料参考###南瓜小米粥主要具有补脾胃，补肾，安心养神，滋阴养颜的功效 。因为小米具有温中和胃，对拉肚子、呕吐、消化不良以及糖尿病都有一定的好处 。应用南瓜小米粥最重要的一点就是对胃肠有很大的好处，南瓜中含有丰富的果胶和维生素 ， 可以很好的对付体内细菌和有害物质，特别是铅、汞等重金属，因此小米南瓜粥可以保护胃黏膜 ， 促进溃疡愈合，加强胃肠蠕动 ， 有助于消化 。
一、可以有效的增强免疫力，提高免疫功能，含有多种的维生素和微量元素，可以适用于大病初愈的人群服用 。二、含有的维生素A，可以维持正常视觉功能 。三、可以有效的滋阴养胃，避免胃部受到刺激 。四、可以有效的解毒，对于铅、汞化合物和放射性元素具有一定的解毒功效 。五、可以有效的促进消化，含有丰富的纤维素 ， 可以增加消化液的分泌 。
——【小米南瓜粥】——
【主要食材】：小米，南瓜，枸杞，红枣，香油
【具体制作方法】：
1、首先将南瓜削皮 ， 去掉里面的瓤，将南瓜切片
2、准备小米，将小米多洗几遍，然后倒入开水，用开水泡一会，将小米泡开
3、锅中烧水，水开之后将泡好的小米开水下锅
4、然后放入南瓜 ， 放几个枸杞，大枣，在放几滴香油 ， 盖上盖子
5、先大火煮一会，煮开之后中小火煮十五分钟，小米粥熬制这种浓稠度就差不多了
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