6、炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂 ， 出锅前加入适量盐和胡椒粉调味即可 。
###其它资料参考###冬瓜可以和什么一起吃，自己学的冬瓜炖排骨简直绝配，又像在网络上的一句流行语来说决绝子，太合胃了 。喝点冬瓜汤腻了吃点冬瓜，平常吃的排骨，有香的有素的荤素搭配 ， 冬瓜汤还可以喝 。一个菜解决三个菜的问题 。
选一个嫩的新鲜的冬瓜去皮切成小块，不要太小就和家里炖红烧肉那么大的小块就可以了，最好是切成片，因为做块的话像土豆块那样不容易熟，做成片的就比较容易熟，冬瓜更容易炖的软烂 。切了之后先放在水里面煮一下，1~3分钟不需要把它煮熟，就是把这冬瓜本身的味道去除一下 ， 如果你觉得冬瓜本身它有一股怪怪的味道的话 ， 你就加一点料酒或者加一点醋，不要加太多超出来放凉 。
选用排骨顺排那种咬一口 ， 只剩下一根排骨的排骨，这种排骨价格可能贵一点 ， 但是炖冬瓜味道绝对好吃，同样的排骨切成小块儿正常家里怎么炖排骨 ， 怎么大的就切成怎么大，放在水里面超三分钟去除肉末，因为新鲜的排骨会有一些雪沫，这个会影响炖熟的味道 。把排骨捞出来，起锅烧油，葱，姜蒜，加点蚝油，加点酱油 。放入生命的源泉 ， 这是白开水，注意一定要放开水，因为不开的水，炖出来的汤，不会呈现出浓郁的白色 。
排骨放里面，冬瓜放里面加入适当的盐加点料酒，可以少放几块冰糖，能够更好的提前去味儿冻个半小时左右就差不多了，因为开水炖汤或者炖肉炖出来那种汤会显得更加浓郁，呈现出那种浓郁的白色，你要是放冷水的话也可以炖熟，但感觉清汤泄水的没有食欲 。这个方法做起来很简单 。但是这一道菜可以顶三个菜，解决了汤的问题 ， 解决了素材的问题，又解决了肉菜的问题，冬瓜会炖得很软，烂排骨不会那么腻，冬瓜汤又可以下饭 。
###其它资料参考###冬瓜是一种寒性的食材，不适合体寒的朋友食用，也不适合孕妇食用，但是冬瓜这种食材在夏天的时候食用是可以清热解暑的，而且冬瓜可以用来煲汤，比如冬瓜螃蟹汤或者冬瓜肉末汤等 。冬瓜这种食材可以跟很多的食材一起制作，大家可以根据自己的口味去选择它的制作方法 。
冬瓜宜和什么一起吃
冬瓜宜和菠菜、白菜、海带、芦笋、平菇、甲鱼、红枣、牡蛎、赤小豆、椰子等一同食用 。
第1步冬瓜+菠菜：菠菜富含多种维生素、矿物质和类胡萝卜素 ， 有养血止血润燥的功效，和有有消炎利尿之效的冬瓜一起吃可以利尿、消除炎症 。
第2步冬瓜+白菜：白菜含丰富的粗纤维 ， 维生素c等，有清热解毒的功效，多吃白菜可以防黑斑病，也可美白减肥，结合冬瓜一起食用有润养肠胃、减肥的功效 。
第3步冬瓜+海带：海带含碘量很高，并且含维生素、粗蛋白、糖、钙等都远高出菠菜油菜等，而冬瓜又富含维生素和蛋白质等成分，两者结合食用可以降压降脂、消肿利湿 。
第4步冬瓜+芦笋：芦笋含有大量的维生素b、维生素a、叶酸、铁、锰、锌等微量元素，和冬瓜结合在一起食用有降低血脂的功效 。
第5步冬瓜+平菇：平菇性温、味甘，有改善人新陈代谢、增强体质、舒筋活络的功效，辅助冬瓜一起食用的话可起到利湿的作用 。
第6步冬瓜+甲鱼：甲鱼是一种营养价值非常高的进补佳品，含有丰富的钙、磷、钠、铁等人体重要元素，结合着冬瓜一起食用有明目、润肤美容的功效 。
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