（5）如果材料留有过多水分 ， 会令味道变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味汁 。
（6）预先混合调味料调成汁 ， 待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食 。
###其它资料参考###凉拌黄瓜是一道非常简单，并且也非常容易做的一道菜，那么究竟凉拌黄瓜的家常做法有什么呢？跟着我我们一起来了解一下吧 。
凉拌黄瓜的家常做法
1.黄瓜洗干净，对半剖开 ， 用刀轻轻地拍一下 。
2.黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟 。
3.蒜头切沫，待用 。
4.把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油 ， 加点鸡精拌匀一下 。
凉拌黄瓜怎么做好吃
1、首先我们要先把黄瓜洗净 ， 然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好 。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀 ， 将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来 。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上 。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了 。
凉拌黄瓜的简单做法
第一步：先将黄瓜清洗干净，然后放到菜板上，切成小段，然后直接用刀身拍扁 ， 再切小一点，装盘！
第二步：将大蒜拍扁剁碎 ， 放到黄瓜上面，然后加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的香醋 ， 加入1汤匙的花椒油，加入1茶匙的食盐，然后用筷子搅拌均匀！
第三步：把黄瓜跟所有的食材搅拌均匀后，为了更入味，可以盖上保鲜膜，腌制10分钟！
凉拌黄瓜的热量高吗
凉拌黄瓜的热量（以100克可食部分计）是23大卡（96千焦），单位热量算是很低的 。每100克凉拌黄瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1% 。
###其它资料参考###凉拌黄瓜又脆又好吃的做法如下：
准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精 。
第一步、准备需要的食材 。黄瓜不用削皮，用清水冲洗干净，切成长条，放入盆中后加入适量食盐，用手翻拌均匀 ， 腌制10分钟 。
第二步、大蒜剥皮后切蒜末 ， 生姜切姜丝，小米椒切圈 ， 再准备一把花椒 。
第三步、炒锅烧热，加入适量食用油，下蒜末、姜丝、小米椒、花椒，快速翻炒半分钟，炒出香味、辣味，沿锅边淋入适量清水 ， 大火烧开 。
第四步、加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀，再加入适量白糖、鸡精提鲜，关火倒入碗中晾凉 。
第五步、黄瓜腌出水后 ， 倒掉多余的水分，再用清水冲洗掉多余的盐，用干净的纱布包起来 ， 用手挤干水分 。
第六步、把黄瓜摆入盘中，倒入晾凉的料汁，再腌制5分钟，就可以吃了 。
###其它资料参考###黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好 。
2、起锅，倒入火麻油 ， 炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮 。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好 ， 大小长短根据个人喜好 。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
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