###其它资料参考###发糕没蒸熟还可以再蒸，正确做法如下：
准备材料：米发糕预拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克
一、温水加白糖化开 。
二、加入米发糕预拌粉搅拌成糊状 。
三、将搅拌好的面糊挤到模具里 。
四、凉水上锅蒸20分钟 。
五、开盖撒上黑芝麻 。
六、出锅即可食用 。
###其它资料参考###我觉得原因出在你的瓷盘上，正像你说的，表面熟了 ， 里面生的，因为往上的热量被盘子挡住了，所以发糕下部受热差，所以才导致25分钟还没熟 。
你可以尝试吧玉米发糕直接放屉布上蒸，应该就不会出现之前状况了！
###其它资料参考###做大米发糕的时候也是加了发酵粉的 。然后我们先把大米碾成细粉末 。再将大米和水大米细粉末或水混合均匀，加入发酵粉 ， 然后带他 。发酵以后 。然后上锅蒸 。注意针的时候要蒸熟透，否则的话中间就会有点硬 。因为没有熟透的体现 。
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