自身蒸发糕，开启盖子时，看到每一个发糕给的很漂亮，是果秀，意味着来年会收～发～发～发糕中加入在来米糊、粘米粉，让发糕更软Q不容易发硬～作法非常简单，出手作作看～感受开盖子一瞬间的愉悦～原材料纸筒3个、中筋粉150g、米糊50g、绿豆淀粉50g、粘米粉50g、发酵粉15g、水300cc、白砂糖150g作法
第一步白砂糖或黑糖姜茶+水翻拌至糖融解每一个粉类筛粉放进红豆糖水中翻拌锅水焯滚预留～把粉浆倒进纸筒（孔径9*高6*）大约9分后～锅水煮开，放进粉浆盖上盖子，水沸逐渐算，走红蒸25分到时间要立刻取出来，以防滴进蒸汽Ps.全过程以猛火蒸，半途不能开盖子，蒸汽不够会影响到发糕外型玉米面发糕
第二步主要材料：棒子面75克，普通面粉75克辅材酵母菌4克，小苏打粉1克，糖少量 ， 大枣几个，桂花酱少量作法将棒子面和普通面粉放进盆中翻拌，酵母菌用适当温开水（比手的温度偏高些）调均匀，静放发醇；
待面发酵至原容积的2倍大时，放进糖、苏打翻拌，醒约15min；不锈钢饭盒底，周涂油，倒进面浆，上边上洒大枣，桂花酱；蒸20分钟即可；将蒸好的发糕稍微晾会 ， 用木签沿餐盒壁行走一圈 ， 翻面考虑糕；切片 ， 开吃 。
###其它资料参考###发糕的做法
各种发糕的做法
材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜） 。
工具：底部有眼的容器、笼屉布 。
做法：1、准备材料 。
2、用温水将酵母化开 。
3、蛋和糖搅匀 。
4、将2和3混合搅匀 。
5、加入玉米面搅匀 。
6、加入面粉，边搅边少量加入水 。
7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可 。
8、准备底部有眼的蒸器 。
9、铺上打湿的笼屉布 。
10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平 。
11、放在温暖的地方发酵 。（我放在稍稍加热的蒸锅里了）
12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟 。
在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择 。“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面 。而玉米面又分粗、细两种 。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3 。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡 。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓 。
面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵 ， 所以要加入更多的发酵粉（酵母） 。
发酵的程度是第三个要注意的 ， 发酵后的体积一定要达到两倍以上 ， 面团里的气体够多，成品才发得起来 。
最后是小窍门，加个蛋吧，让你的发糕更松软
另一做法：
原料：
面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖40克，酵母4克，水180克
做法：
1、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖
2、将1搅拌均匀后加入酵母
3、将2搅拌均匀后加入清水
4、搅拌成雪花状
5、用手揉成光滑的面团
6、另取一容器，容器壁刷上食用油
7、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底
8、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里 ， 再在面团上面撒些葡萄干
9、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大
10、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝
11、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟
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