南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时 ， 等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可 。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择 。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等 。
玉米发糕
主 料： 细玉米面、面粉
做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状 ， 放入
蒸笼摊平 ， 蒸20分钟后即可食用 。这种发糕松软可口 ， 易消化，很受老年人喜爱 。
蜜枣甜发糕
主 料: 面粉500克 ， 发酵面180克 ， 白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法：
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀 ， 发酵约2小时 ， 加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用
力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内 ， 用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用 。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟 ， 取出切块装盘即可 。
爱心提示：
膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口 。
面团反复搓揉上劲 ， 以便大量空气进入，有利于发酵膨胀 。
碱要使准，以免影响口感 。
蒸制时需用旺火 。
黑米发糕
发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口 。周末计划了一番，打算试做
原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果
做法：
1、黑米粉和普通面粉各半
2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）
3、将2分次倒入1中和成稀软的面团
4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）
5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟
6、出锅，晾凉后切块食用
南瓜发糕
菜系及功效：精品主食 南瓜发糕的制作材料：主料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 。
南瓜发糕的特色：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味 ， 是早餐的上佳选择 。发糕里面也可以随个
###其它资料参考###做米发糕用料及配比，应该怎么搭配呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
米发糕制做起来比较简单，只要略微留意一下发糕的发酵、和配制就可以了 。要想制作米发糕，大家最先要提前准备对应的原材料，500克的汤圆粉 ， 三克的酵母菌，60克的白砂糖，可以适度调整，280克的水及其自身喜爱的干果 。
除开自身喜爱的干果以外，大家先把任何的物品结合在一起搅拌均匀 ， 这个时候展现出的是浓稠的黏稠 。把配制好的面糊立即放进一旁开展发酵，如果是夏季高温的情形下，一个小时前后就可以发酵完成了 。当然 ， 发酵的气温也无法高于45度，以防都还没发酵进行就早已质变了 。这个时候大家用刮板把发酵好的面糊拌和一下，把里边的大气泡拌和出去 。用这个方式制做出来的米发糕 ， 才没有气泡口味更强 。
事前准备好模具，在模具之中刷上一层油 ， 以防一会儿制做出来的米发糕和模具粘在一起，不太好出模 。大家把刚刚拌和好的面糊立即倒到模具之中，大约七八分满就可以了 。倒完以后 ， 可以把模具在桌子上拍几下，把里边的剩下气泡震出去 。此刻人们就可以添加自身喜爱的坚果了 ， 比如说蔓越莓蓝莓干或是是黑芝麻粉这些 。假如你喜欢吃苹果酱的，还可以在面糊倒进以前，在模具底端挤进一部分苹果酱，或是是在米糕制作成功以后，在上面挤上一层苹果酱 。
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