二、奶酪怎么保存
1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪更容易腐败 。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕 。
2、把半硬质和硬质的奶酪密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期 。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间 。
3、硬质干酪应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期 。如果要储存较长时间 ， 则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可 。
4、只有磨碎的硬质奶酪可冷冻较长时间，最长达三个月 。如果将其它的奶酪冷冻，会导致质地易碎 。
5、切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多 。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕 。
6、如果奶酪表面滋长霉菌 ， 就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度 。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕 。
7、特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪等的储存 。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上 。
三、奶酪的饮食注意事项
1、奶酪热量较高，多吃容易发胖，另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
2、吃奶酪前后l小时左右不要吃水果 ， 因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对奶酪的消化与吸收
3、菠菜来袭，但是要避忌!菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
4、酸奶酪也不适宜与鲈鱼同食，会影响营养素的吸收 。
四、奶酪吃多了会怎么样
相信大家都知道，奶酪就是牛奶的精华，是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品 ， 营养价值甚高，能够快速帮助补充蛋白质 。另外，正在长身体的孩子吃奶酪还能帮助补钙哦，想要长高，吃点奶酪绝对是杠杠的!有些人就是听说了奶酪的营养价值高，因此就开始大肆放开肚皮吃奶酪，这样真的好吗?问题来了，奶酪吃多了会怎么样?
奶酪能够制作很多的花样甜食，喜欢吃甜食的美眉们肯定是难以招架得住!但是美食与s型身材不可兼得，奶酪属于高脂肪、高钙的食物，营养密度和能量密度都很高，减肥期间需要选择低脂奶酪食用 ， 全脂奶酪更是不宜多吃 。
另外，奶酪也有一种叫做酸奶酪 ， 酸奶酪喝多了会容易导致胃酸过多 ， 影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡 。
奶酪作为日常生活中比较常见的一种食品，具有比较丰富的营养价值 ， 可以补充人体所需的各种蛋白质和纤维素等 。奶酪保留有牛奶的香浓风味，在日常生活中受到许多人的喜爱 。但是，奶酪属于比较不易保存的食物，不同的奶酪保质期也不相同 。
###其它资料参考### 奶酪能放多久
奶酪能放多久，奶酪是一种奶制品，奶制品是食物补钙的很好的一种选择，奶酪是牛奶浓缩以后发酵而制成的奶制品，没有牛奶中的水分，保留了营养价值最高的净化的部分，你知道奶酪能放多久吗？
奶酪能放多久1奶酪需要冷藏 。
新鲜奶酪保质期几天到两周；软奶酪保质期1周；半软奶酪保质期2~3周；硬奶酪保质期5周；很硬的奶酪保质期10周 。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏 。
未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变 。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后 ， 必须马上进行适当的储存和处理 。
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