扩展资料每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；
就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰 。
参考资料来源：百度百科-奶酪
###其它资料参考###品种不一样保存时间也不一样，实际的保存时间如下：新鲜奶酪：不通过完善生产加工解决，立即将牛奶凝结后，除去部分水份而成 。层次感绵软潮湿，释放着清爽的奶香味与浅浅的怪味，十分可口 。但贮存期很短，要尽早服用；硬质成熟奶酪：制做时必须压挤和煮，材质硬实，香味甘醇 ， 意味深长 。可以长时间运输与保存；不同产品可以加上不一样成份，如百里香、干果等 。味儿不浓郁，可以长期性保存 。
为了将奶酪储存在最好情况，在您将奶酪买回家了以后 ， 务必立刻开展恰当的存放和解决 。一般而言，假如把未打开的奶酪存储在1℃到3℃中间，能维持品质不会改变 。在开启生产商带来的包装袋以后，请遵循下列标准：新鲜的奶酪，如农家院奶酪和稀奶油干酪的水份都非常高 ， 因而他们比材质较密切的奶酪（契达、达到）更非常容易腐坏 。这种类别的奶酪应当密封性冷冻 ， 而且在这两个礼拜内服用结束 。
把半硬质的和硬质的奶酪如契达、达到密封性冷冻在电冰箱，鲜度大概可以保持四到八个礼拜 。有一些阵年的奶酪在恰当的存储自然环境下乃至可以储放更长的时长 。硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应当在碾碎后，放到密闭的器皿之中冷冻，储存限期最多为2个礼拜 。假如要存储长时间，则须冷藏，立即从冻库取下应用就可以 。仅有碾碎的硬质的奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷藏长时间，最多达三个月 。假如将其余的奶酪如契达Cheddar和达到Gouda冷藏 ， 会造成材质易破碎 。
剁碎的奶酪很容易外流水份 ， 也比硬质的奶酪非常容易腐烂变质，由于其触碰气体的表层比较多 。因此剁碎的奶酪务必要密切包好，随后在几日以内耗费结束 。假如奶酪表层滋生黄曲霉菌，就必须从发霉的每一侧切约1.3cm的薄厚 。剩余的奶酪应当在一个星期以内服用结束 。尤其要留意香味浓烈的奶酪如蓝纹奶酪Blue和林堡Limburger等的存储 。要是没有密切外包装，并存放在阻隔气体的器皿内 ， 他们很有可能会将其明显的香味和味儿蔓延到别的食材上 。
###其它资料参考###新鲜奶酪保质期几天到两周；软奶酪保质期1周；半软奶酪保质期2~3周；硬奶酪保质期5周；很硬的奶酪保质期10周 。再制奶酪属于软或半软奶酪 ， 可以存放3~4周，而且不一定要冷藏 。
未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变 。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理 。
扩展资料：食用功效
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金” 。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98% 。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品 ， 而且这些钙很容易吸收 。就钙的含量而言 ， 250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢 ， 增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美 。
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