[疗效]秋季便秘 。
（5）蜜烧红薯
[配方]红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克 ， 植物油500克 。
[操作]红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，
切成碎末 。炒锅上火，放油烧热 ， 下红薯炸熟，捞出沥油 。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘 ， 加入蜂蜜，撒入红马铃薯
【性味】性微寒，味甘；
【归经】入胃、肠二经 。
【功效】和中养胃，健脾利湿 ， 解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，美容，抗衰老 。
【主治】胃火牙痛，脾虚纳少 ， 大便干结，高血压，高血脂等病症 。
【说明】马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的运化功能 。马铃薯所合少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用 。马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
【食疗方】
（1）炸土豆卷
[配方]马铃薯500克，精肉100克、荠菜150克，鸡蛋1枚 ， 面粉50克，面包渣25克，花生油750毫升 。
[操作]将马铃薯洗净，煮熟去皮，捣烂成泥，放入大碗内，加入少许面粉、精盐、花生油，拌匀待用；精同别好成永，现菜去老根，洗净控水 ， 放入开水中体一下，捞出置冷水中则透，挤干水分，剁末待用；鸡蛋磕入碗内打散；炒锅放中地上.倒入少许花生油烧至六成热时 ， 投入患、姜末，煸炒出香味，放入猪肉末、酱油煸炒 ， 加少许清水烧开，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉 ， 盛和碗内，放入荠菜末 ， 拌匀成馅；将马铃薯泥做剂子，用手掌按一下，包上馅卷起来，两端封口，抹上鸡蛋液，沾上面包渣，做成土豆卷生坯；炒锅放叫火上，倒入花生油 ， 待油六成热时 ， 将土豆卷生坯入锅，炸至皮脆馅熟，捞出沥干油即可食用 。
[疗效]此菜和中健脾 ， 营养丰富，可作为胃及十二指肠溃疡病人的食疗佳蔬 。饮食不振及水肿患者亦可常食 。
（2）土豆烧肉
[配方]马铃薯40O克 ， 猪肉500克 。
[操作]将马铃薯洗净去皮切块，肉切象眼块，同入砂锅内小火炖，至八成熟时，放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品，至猪肉炖烂后起锅 。
[疗效]此菜具有和中健脾，养胃除湿的功效，适用于胃寒喜暖，消化不良，腹部隐痛等病症 。
（3）煮地蛋
[配方]马铃薯500克 。
[操作]将马铃薯洗净去皮，放入沸水中煮透，熟后去汤，将马铃薯摇动 ， 待热气散发，撒一些盐装盘 。
[疗效]具有宽肠通便，健脾开胃，降糖降脂的功效，适用于病后体虚者食之 ， 老年人亦可常食 。
（4）地蛋片
[配方]马铃薯500克，奶油、面粉、胡椒各适量，鸡蛋1枚 。
[操作]将马铃薯洗净，去皮切片，蔡盆（一种铁制的烙饼器具，平面圆形）内加奶油，待奶油煮滚时，加1匙面粉，1杯开水，再下马铃薯片、胡椒盐，烧片刻，离火，用1枚蛋黄、l大匙冷水 ， 打好 ， 倒入尊盆内，凋和拌匀即可装盘 。
[疗效]此菜辛辣耐饥，且有健脾开胃，利尿消肿的功效，适用于脾胃呆滞，体虚浮肿诸病症 。
（5）马铃薯烧牛肉
[配方]牛肉500克，马铃薯300克，精盐6克，酱油20克，味精2克，白糖15克，葱10克，姜10克，料酒20克 ， 色拉油40克 。
[操作]将牛肉切成约3厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块 。炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖至快烂时 ， 加糖、马铃薯、料酒、味精 ， 继续焖至牛肉软烂即可 。
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