问题四：淹好的板鸭怎么做好吃板鸭的做法：
1、用冷水浸泡24小时以上，中途不需换水，夏季浸泡时间可以短一些；
2、用温水洗净表面油污，水温万不可太热，否则会烫坏表皮；
3、用一大锅（足以将整只鸭子浸入所盛的水中），放入所需水量，放2、3枚八角，几颗花椒 ， 几片生姜，葱段（最好用葱白部分） ， 烧开；
4、这一步是关键，将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中，并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换，以使鸭子内外受热均匀，大约进行2、3次，在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破，然后小火，小到只见锅底中间向上冒小气泡，而不见水开，盖上锅盖，保持15分钟；
5、完成上一步后，把鸭子捞出凉凉，表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩；
6、凉透以后，用快刀连骨一道斩成薄片，在碗中码成型，待食用
问题五：咸鸭子怎么做好吃首先要视自己的口味来定“好吃”的标准 。蒸是简单易做的 。咸鸭温热水洗净 ， 浸泡半小时 。切块 。上撒些姜片 。直接蒸 。如鸭盐较重 ， 可多浸泡一会 。煮粥： 鸭洗净 ， 斩成块状 。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出 。把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水 。煮沸，小火熬至熟透 。放入细姜丝，盐 。搅匀 。。。。起锅 ， 用余温烫熟姜丝 。装碗，撒葱花 。红烧： 鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸 ， 时间延长 。备用 。干辣椒2-3只，花椒5粒 。姜蒜适量 。锅下油，稍炸鸭子 ， 放入姜，干辣椒 ， 花椒，炸一分钟 。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒 。炒二分钟 。至鸭表皮熟 。放入冷水 ， 淹至鸭肉为限 。大火烧开 ， 调小火慢慢收至水干，既成 。其它吃法也多，上述中，易做些 。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿 。
问题六：咸干鸭怎么做好吃咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝
做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜 ， 斩成小块 。
2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去，
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去 ， 煮一会儿，
问题七：咸干鸭怎么做好吃咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿??干丝做法:1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜 ， 斩成小块 。????2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去，大火烧开 ， 加料酒，改小火慢煲大约一个小时 。??3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去 。??4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉 。
问题八：咸鸭怎么做好吃？鸭：半只或一只（具体看吃的人数）
蒜头、蒜、姜片、南乳适量（这些自己把握）
萝卜：一只或两只（具体也是看人数而定，稍微切厚一点点 ， 这样比较甜，不怕因为焖太久而烂了） 。
方法：
1、把鸭剁成小块 ， 先在锅里炒几分钟，炒得时候不用加油加什么料的 ， 主要是要把血水炒出 。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味，然后把南乳（如果一只鸭的话最好用两大块）也加进去稍微炒开（注意：没有南乳的地方可以用柱候酱，味道一样可以好好），就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒，然后加水末过鸭块，加盖焖煮20分钟左右 。
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