经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

剁碎牛肉怎么蒸( 二 )

生活百科牛肉


牛肉
适量
冬菜
适量
酱油
适量
油
适量
白糖
适量
玉米淀粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
准备好所有的材料
2
/6
把牛肉切成薄片，把冬菜浸泡一下，把谷类切碎 。
3
/6
用料理机把牛肉做成肉末（也可以用刀剁成肉末的）加入冬菜粒,酱油,白糖,玉米淀粉,油 。
4
/6
所有材料放入搅拌均匀，放入盘中 ， 要腌制最少二十分钟 ， 我一般都是早上准备好，放入冰箱冷藏至晚上才拿出来蒸的，这样的味道非常棒 。
【剁碎牛肉怎么蒸】5
/6
水煮开后 ， 放进锅里蒸 。我喜欢用保鲜膜包起来蒸 。因为牛肉的含水量很大，蒸的时候会有很多蒸汽（也可以选择不用塑料包装） 。
6
/6
蒸制时间由数量决定 。250克牛肉通常蒸20分钟！
###其它资料参考###材料
净黄牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫县豆瓣15克 ， 豆腐乳汁10毫升，豆腐乳块4克，花椒粉1克，精盐3克，姜5克 ， 蒜5克，葱5克，胡椒粉1克 ， 辣椒粉5克，芫荽20克，鲜汤或水25毫升
做法
1.姜切成像米粒一样大?。星谐纱谢ǎ?蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎 ， 芫荽切碎待用 。
2.将牛肉洗净剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、精盐、花椒、姜米、葱花、胡椒粉，最后加少许鲜汤或水及米粉混合均匀，静置15分钟 。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开 。
4.将腌制好的牛肉末装入一个可以蒸的碗放入蒸笼中，将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽 。用旺火蒸30分钟 ， 在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干 。
5.蒸至牛肉熟软，取出蒸碗反扣到凹盘中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用 。

###其它资料参考###食材
牛肉 300克
白玉菇 100克
鸡蛋 100克
盐 10克
胡椒粉 10克
料酒 10克
葱 20克
姜 20克
方法/步骤
首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片 。
切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒 ， 盐 。
打入一个鸡蛋 ， 胡椒粉，抓拌均匀 。
将白玉菇切掉根 。
将切好的白玉菇放入盆里，加入水 ， 加适量的盐，清洗 。
洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐 。
把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面 。
起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中 。
盖上锅盖，水开之后蒸8分钟 。
蒸好后撒葱花即可出锅 。
END

###其它资料参考###用料
牛肉350克米饭两人份
鸡蛋 一个 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
鸡精
做法
1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时 。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上 ， 小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋 。然后关火，加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料
9. 搅拌后可食用
注意
1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整 。要随时观察 。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅 。

相关经验推荐


上一篇：干贝粒要煮多久

下一篇：正宗砂锅酥肉放什么菜