2、大料，花椒，桂皮，香叶放入香料盒中待用
3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜，盐炒匀
4、然后转入高压锅中，加入花生 ， 再加适量的水 ， 一般压20分钟左右
5、放气后倒回炒锅中，将水收干，然后出锅即可 。
小贴士
想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟 。
猪蹄炖花生的做法三食材准备
猪蹄，花生 ， 姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精 ， 醋
方法步骤
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
4.倒入清水，淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可
###其它资料参考###花生炖猪蹄 ， 冬天喝能暖身 ， 还能补血，平时没有什么精神，或者失眠都适合饮用 。不过猪蹄中的脂肪含量较多，不能天天都吃，否则很容易堕落成为折翼的天使 。花生炖猪蹄的做法也比较简单 ， 但是怕腥臭的女性就还是交给男票或老公代劳吧，买猪蹄最好叫档主帮忙刮毛，自己刮有点麻烦 。炖汤的时候只需要将猪蹄剁成块，然后清洗干净 ， 就可以和花生一起放入锅中炖汤了 。
花生炖猪蹄的做法
花生炖猪蹄，将猪蹄放入热水中焯3-5分钟，记得焯的时候加入料酒或者姜片窝 。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫 ， 这样炖汤味道会比较清，而且不会有臭味 。花生最后提前泡好咯 ， 提前泡3个小时左右这样炖出来的花生口感很松软，美味不停嘴 。下面花生炖猪蹄的做法 ， 有兴趣的可以跟着学做 。
花生炖猪蹄
原料：猪蹄、花生、冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒 。
做法
1.首先处理猪蹄，将其洗净后剁成块，放入热水中焯3-5分钟，记得滴入料酒窝 。
2.花生要提前泡好，不要泡得太软 ， 否则炖久了会烂得一塌糊涂 。
3.首先炒一炒猪蹄，这样更入味 。锅中放油，加入蒜、姜片以及葱，放入猪蹄稍微炒一炒，之后倒入生抽、老抽以及蚝油，再翻炒一下就可以了 。
4.准备汤锅 ， 加入适量清水 ， 放入猪蹄和花生，接着滴入料酒和姜片，大火煮开后转小火 。
5.用慢火炖2个小时左右ok了 。最后加入盐调味即可 。
花生炖猪蹄的营养
猪蹄中营养元素较多，含有蛋白质、维生素以及一些矿物质，最关键的是猪蹄中的胶原蛋白和弹性蛋白丰富，不过也有专家认为猪蹄并不能起到美容的效果
猪脚的蛋白质是胶原蛋白，其含有含量的甘氨酸，甘氨酸能在体内参与合成胶原，无精打采、神经虚弱、失眠吃猪蹄是很好的选择 。
平时血气不足的人，也可以吃猪脚达到补血、补肾的作用 。其实猪蹄吃了还能治失眠呢，神经虚弱或者无精打采，吃花生炖猪蹄能改善上述的问题 。
花生的营养
令人变机智 。花生中的钙含量较高，还能促进细胞发育，想要拥有一颗机智的大脑，吃花生不错哟 。
延缓衰老 。花生有“长生果”的称号，经常吃能延缓衰老哟，而且价格不高选购方便 。平时可以抓几把花生米当零食吃是极好的 。
止血 。煲汤的时候不要把花生衣剥掉哦 ， 因为花生衣中有多种维生素和油脂 ， 能起到止血的效果 。
润肺止咳 。得了咳嗽怎办？吃点花生当零食吧，或者熬点花生汤喝 ， 可以起到润肺止咳的作用呢 。
