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厨骨煮什么汤( 四 )

生活百科骨头


参考资料来源：百度百科-猪骨山药汤
参考资料来源：人民网-如何炖出营养好喝的骨头汤
参考资料来源：人民网-健脾祛湿 推荐三豆猪骨汤

###其它资料参考###筒骨炖什么好吃
一，大骨萝卜汤
原材料：筒骨、箩卜、葱、姜、小米椒、盐 。
作法：
1、骨骼斩段，用冷水侵泡30分钟后，冲干净鲜血 。
2、骨骼下锅，锅内加凉水未过骨骼，水开后再煮3分钟，捞起来后用凉水冲干净血沫 。
4、准备好调味品：葱系结 ， 姜敲碎，小米椒2个 。
5、棒骨放进炖锅中 ， 加凉水未过骨骼，添加准备好的调味品 。
6、火灾烧开 ， 小火慢炖1钟头 。
7、添加削皮切滚刀块的箩卜煮20分钟，出锅前加入食用盐 。
二，绿豆芽骨头汤
原材料：猪骨头、绿豆芽、胡萝卜、生姜片、全贝干、葱段、盐、白胡椒粉适当 。
作法：
1、猪骨头清洗；绿豆芽掐掉根处清洗；胡萝卜切片预留；全贝除掉黑乎乎的一部分并泡去碎石子 。
2、猪骨头用开水煮成鲜血，取走后清洗血沫 。
3、取一汤煲放进适当的水 ， 添加猪骨头、生姜片和全贝先煲 。
4、煲至茶汤颜色汤白时添加胡萝卜块煲30分钟上下，再添加大豆 。
5、全部原材料再煲10-15分钟上下，下盐调料 。
三，东瓜薏米仁大骨头汤
原材料：骨骼、东瓜、水、薏米仁、盐、枸杞子、白米醋、白胡椒粉 。
作法：
1、准备好所需食物，薏米仁提早侵泡好多个钟头 。
2、骨骼放入沸水里煮一煮去鲜血，捞起来、清洗、控干 。
3、将骨骼跟薏米仁一起放入锅中，引入适度的水，火灾烧开后改文火煮一个钟，烧开后放进少量醋和适当白胡椒粉 。
4、熬汤期内，把东瓜削皮后切片预留 。
5、一个小时后，把东瓜倒入，低火煮15分钟 。
6、熄火，放入少量枸杞子和适当盐搅拌均匀 。
###其它资料参考###莲藕:莲藕含有丰富的维生素、矿物质和微量元素 。骨头汤里放的莲藕，有利于平衡里面的营养 。喝了之后，有利于多方面补充身体的营养，对身体有益...
2.土豆:土豆含有淀粉 ， 淀粉中也含有丰富的纤维素 。骨头汤吃土豆后，有利于增加肠道蠕动，也有利于加速肠道内的食物排泄 ， 对肠道和消化都有好处 。...
3.白萝卜:骨头汤里放白萝卜 。食用后具有益气消食的功效，能促进身体内脏的排出，加速体内食物的消化 。它对消化系统和健康有很大的影响 。
4.卷心菜:卷心菜含有膳食纤维、碳水化合物和多种维生素 。骨头汤吃白菜有利于提高身体的营养成分 。
###其它资料参考###1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨bai一起煲汤能健脾开胃；
2、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；
3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂 ， 跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；
4、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤
第一步：清水浸泡猪大骨
很多人炖骨头汤时 ， 都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡3小时（中途需要换水一次），这样可以使猪大骨中的血水完全流出来 ， 从而使炖好的猪大骨汤更香更白 。如果大家去过饭店的后厨，就会发现 ， 猪大骨一直是都浸泡在清水中，而且水龙头还在一直放水，目的就是为了去除猪大骨中的血水

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