###其它资料参考###1、食材：玉米一根、豌豆适量、火腿肠一根、蒜瓣两个、葱花适量 。
2、先准备材料，一根火腿肠切丁，一个玉米剥粒，豌豆洗净，葱花适量 ， 蒜瓣两个切碎 。
3、准备半碗水淀粉，不必太浓稠 。
4、锅内入油，油温下豌豆翻炒，将豌豆稍稍炸脆 。
5、下火腿肠丁 ， 翻炒均匀 。
6、下玉米粒，翻炒 。
7、加水淀粉和少许白糖 ， 加一点开水，放点小苏打，将玉米的甜味煮出来 。
8、汤汁收尽时加入蒜末和葱花 ， 略略翻炒 。
9、甜甜的玉米火腿炒豌豆就做好了 。
###其它资料参考###玉米炒豌豆
不想太简单，也不想太复杂，那就做玉米炒豌豆吧，五分钟搞定
250克 豌豆
150克 鲜玉米粒
各少许 红椒片、姜片、葱白
各适量 盐、味精、白糖、水淀粉
1. 锅中注水，加少许食用油烧开，加适量盐煮沸 。
2. 将玉米焯至断生捞出 。
3. 豌豆焯水捞出 。
4. 用植之元调和油起锅，倒入红椒片、姜片和葱白煸香 。
5. 倒入焯水后的玉米粒和豌豆 。
6. 将玉米粒和豌豆翻炒均匀 。
7. 加盐、味精 。
8. 放入白糖调味 。
9. 加少许水淀粉勾芡 。
10. 翻炒均匀 。
11. 出锅装盘即成 。
营养分析豌豆的蛋白质不仅含量丰富，且包括了人体所必需的八种氨基酸 。豌豆还含有丰富的维生素C，有美容美肤、增强免疫的作用；其次，它还含有能分解亚硝胺的酶，因此还具有较好的防癌、抗癌的作用 。
制作指导玉米烹煮的时间越长其抗衰老的作用越显著，所以，在煮玉米时，可以适当地多煮一段时间 。
相宜相克
与豌豆搭配相宜的食材
面粉提高营养价值
虾仁提高营养价值
红糖健脾，通乳，利水
蘑菇增强食欲
与豌豆搭配相克的食材
菠菜影响钙的吸收
蕨菜降低营养
###其它资料参考###【豌豆炒肉丁的做法】
用料：
豌豆粒 150克、梅肉丁 100克、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、
葱姜蒜 适量、米椒 2个、海鲜酱油 少许、淀粉 少许 。
步骤：
锅中烧开水加少许盐，油下豌豆粒焯制，焯熟捞出沥干水分 。
梅肉切丁 。
加盐，海鲜酱油 ， 淀粉抓匀腌10分钟 。
葱姜蒜，辣椒切碎 。
热锅烧油下葱姜蒜 ， 米椒爆香 。
下肉丁滑熟 。
加豌豆粒翻炒 ， 加盐，胡椒粉 ， 鸡精翻炒均匀 。
装盘即可 。
小 贴 士
豌豆最好买新鲜的，豌豆更清新些 。豌豆焯制时加盐会更入味些 。
豌豆和什么炒在一起好吃
因人而异 。新鲜豌豆的口感是十分脆嫩清香的，与多种食材都可以进行搭配，比如猪肉、虾仁、玉米粒、火腿粒、胡萝卜粒等，而且口感都很不错，建议可以根据个人的口味爱好来进行搭配 。
其中豌豆炒肉就是一种十分简单美味的搭配，豌豆的口感清新 ， 而猪肉的口感醇厚，搭配在一起炒的话可以使豌豆吸收肉汁，起到减少油腻感的作用 。
豌豆建议焯水后再煮 。
将豌豆焯水后再煮的话 ， 不仅可以减少接下来豌豆炒制的时间 ， 使豌豆保持翠绿的色泽不变色，而且还能在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失，使豌豆吃起来口感更好，营养价值也更高一些 。
但是需要注意的是在给豌豆焯水的时候，最好是在水中加入适量的盐或油 ， 这样就能防止豌豆变色，使煮出来的豌豆颜色更鲜艳 。
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