新鲜豌豆焯水2-3分钟左右
因为焯水后的豌豆在后续的烹饪中还需要经过炒制，而且焯水时间过长的话还会使豌豆流失较多的营养成分，吃起来口感也会变差 ， 因此在焯水的时候时间不宜过长 。一般来说等水开之后下入豌豆 ， 然后等水再次烧开之后将豌豆煮2-3分钟左右就可以捞出来了 ， 捞出后冲凉水降温，备用即可 。
###其它资料参考###原材料：嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜、里脊肉、小葱、油、盐、酱油、生粉、蚝油 。
1：把玉米粒和青豌豆洗净，胡萝卜切丁 。
2：里脊肉切丁，放进酱油、生粉和少量食用油拌匀腌制5分钟 。
3：把小葱切成小段 。
4：锅里放油，等油热以后倒入肉丁炒熟 。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁，放入调味料，盖锅焖一分钟 ， 因为豌豆和胡萝卜不好熟，时间不能太长，要不然就焖软了不好吃了 。
5：放入盐 ， 蚝油、小葱翻炒均匀出锅 。
###其它资料参考###这段时间特别喜欢吃豌豆，甜甜的豌豆吃起来糯糯的，粉粉的 。外婆总是在里面会加上一些胡萝卜和玉米之类的 ， 米宝们都能通通拿下 。今天只单独炒了豌豆和玉米，依然十分受欢迎
材料
主料：豌豆400g、玉米200g；
辅料：油适量、盐适量
豌豆炒玉米粒
1
玉米剥面玉米粒备用
2
豌豆剥米备用
3
将步骤1和2洗净 ， 入油锅
4
翻炒均匀
5
略变色后加盐
6
炒匀后加少许水
7
至水收干后豌豆熟透即可
小贴士
不宜放过多的水，新鲜的豌豆和玉米十分容易熟
###其它资料参考###1.剥好的豌豆粒 。
2.一碗玉米粒 。
3.锅中加适量水把玉米豌豆粒煮熟 。
4.捞出控干水分 。
5.淀粉勾芡 。
6.锅中少许油烧热 。
7.倒入玉米豌豆粒 。
8.加入白糖翻炒 。
9.把勾芡好的淀粉倒入 。
10.大火翻炒即可 。
【豌豆炒玉米什么口味】11.盛入盘中 。
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