木耳凉菜做法二：原料：黑木耳150g核桃碎50g红绿辣椒姜蒜少许调味料：盐糖醋生抽香油红油做法：1、黑木耳洗净撕小块红绿辣椒切丝姜蒜切末2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末加入调味料 。
木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
木耳凉菜作为凉菜在夏天吃，可能炎热的夏天让我们的胃口变得不太好，但是吃口这个可以让我们胃口变得好些 。不然夏天怎么能好好度过呢 。吃得好，才能更好得玩，木耳凉菜做出来配上米饭，然后再炒上几个小菜 ， 和朋友吃也很有感觉
###其它资料参考###木耳
洋葱
青椒
大蒜
香葱
干辣椒
做法
木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用
洋葱、青椒洗净切丝备用
大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油（花椒油就是取几颗花椒放入适量油中，小火加热慢慢炸出香味 ， 捞出花椒不要，油即成花椒油），调入适量醋、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁备用
泡发的木耳和青椒其实就可以 ， 如果不习惯可以过水焯一下备用
将木耳、洋葱、青椒放在一个较大的容器中，淋上准备好的调味汁，拌均即可
###其它资料参考###大家好 ， 我是水大叔 。经常去饭店吃饭的朋友们一定吃过饭店里的凉拌木耳，他们的凉拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起来清脆可口，而且调的料汁也是非常有味的 。今天就跟大家分享一个在家做的凉拌木耳 ， 做出来之后清脆爽口，开胃下饭 。而且它的做法也是比较简单的 。那么接下来就带着大家一起去看一下这道开胃爽口，做法简单的凉拌木耳是怎么做的吧 。
【凉拌木耳】
【制作食材】干木耳，面粉，香菜 ， 洋葱 ， 大蒜 ， 小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳 ， 适量的面粉，一小把香菜，半个洋葱 ， 五六粒大蒜，四五个小米椒 。然后再准备适量的生抽 ， 香醋，蚝油，食用盐 ， 白糖，香油 。以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木耳 。
2、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中 ， 加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了 。
3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了 ， 把它倒入一个大盆中 ， 加入适量的面粉 ， 将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗 ， 一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了 。
4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后 ， 咱们把木耳放进去焯水一遍 ， 大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆 。
5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡 。浸泡上之后 ， 就先把木耳放到一旁备用 。
6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部 ， 挑掉烂叶 ， 坏叶 ， 然后把它放到清水中清洗干净 ， 再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片 ， 切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用 。
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