7:豆豉蒸排骨是一道粤菜，由小排骨和黑豆蒸而成 。方法简单快捷 ， 肉质鲜美 ， 有黑豆和大蒜的香味 。是广东早茶中的荤菜 。
8:古鲁肉，又称古肉 。这是一道著名的粤菜 。这道菜始于清朝 。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨 ， 但是吃的时候不习惯吐骨头 。广东厨师用去骨的肉、调料、淀粉做成肉丸，放在煎锅里炸至酥脆，配以糖醋酱 。它们的味道酸甜可口 ， 深受中外客人的欢迎 。糖醋排骨历史更悠久，现在改制后改名为“古肉” 。外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会发出咯咯声 。所以这两个名字长期共存 。这道菜在国内外享有很高的声誉 。市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉 。
9:蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜 。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸 。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑 。
10:水煮虾是广东广州当地的传统名菜 。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水 。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮 。广东人喜欢用水煮的方法煮虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾去皮蘸酱食用 。
1:煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜 。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等 。
通常将淘洗好的大米放入锅中，量好水量 ， 盖上盖子，待大米七成熟时加入配料 ， 然后用文火煮 。
瓷砖做的“锅”控温灵活 ， 煮出来的饭味道鲜美，齿间留香，回味无穷 。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭 。又香又脆，怕热气的话在汤里泡一会儿也很好吃 。
12.猪肉卷是广东省老西关的传统小吃 。猪肉卷的蒸法和沙河粉差不多 。它是用细粉丝在竹窝里填满薄米糊，然后卷成条状 。因形似猪肠而得名，又称“卷粉条” 。它像雪一样白，像纸一样薄 ， 以特别嫩滑而闻名 。
13:牛肉丸是广东潮州当地著名的小吃，属于潮州菜 。潮州有近百年的历史，分为牛肉丸和牛筋丸 。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以有嚼劲，很好吃 。
14:五花鸡是广东省传统地方名菜，属于客家菜，又名五花鸡火锅、凤凰重生 。流行于惠州、河源、梅州等粤东地区 。是广东客家地区宴席必备的餐前汤 。汤汁浓稠清澈，有浓郁的药味和辣椒香气 。
【粤菜都有什么好菜】15:河粉又称沙河粉 ， 源于广州沙河 。通常烹饪方法是放汤或者炒菜 。爆炒分为有酱湿炒和无酱干炒 。炒牛肉干河被认为是对广东厨师厨艺的一大考验，烹饪的好坏一试便知 。
鸡丁、红烧乳鸽、叉烧肉、脆皮烧肉、汤焖龙虾、鲍汁焖鱼翅、水煮贻贝、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、咸虾、蒜蓉骨、水煮虾、干炒牛河、广东早茶、老火汤、罗汉斋、广式烤馅 。
###其它资料参考###经典的广东菜有：
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤_龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜；
上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱_肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等 。
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