7、炸子鸡
特点：色泽金黄 ， 外脆内嫩 ， 干香鲜咸 。
8、豉汁蒸排骨
特点：豉汁蒸排骨用的是肋排，这个部分的骨头一般比较软，肉多 。
9、什锦冬瓜帽
特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富 。
10、清风送爽
特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目 。
11、雄鹰展翅
特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举 。
12、炊太极虾
特点：造形美观、鲜嫩清馥 。
13、百花鱼肚
特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩 ， 圆盘盛装典雅，宴客美观大方 。
14、海棠冬菇
特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜 。
15、冬瓜薏米煲鸭
特点：鸭绵软，汤味美 。
粤菜最有名的15道菜21、烧乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜 ， 并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，主料是小乳猪，辅料是蒜，调料是五香粉、芝麻酱、八角粉等，[bai]本菜品主要通过将食材放入炭火中烧烤而成 。早在南北朝时期就被记录在《齐民要术》中，现在还是广东传统习俗中是各喜庆场合的常用祭品 。
2、豆酱鸡
豆酱鸡是一道在岭南及港澳地区广为流传的潮汕地区别具特色的传统名肴 ， 制作菜品的酱料是以豆瓣酱、芝麻酱和糖调和而成 ， 酱料味醇而辛香，利用此酱料制成的菜品具有皮色金黄、肉质嫩滑、鲜香浓烈的口味特点 。
3、白切鸡
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴 ， 又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间 。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩而得名，成品具有形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美的外观特点，在吃起来时可以佐以姜蓉、蒜泥、酱油调配而成的酱料，保证了鸡肉原汁原味的鲜美口感 。
4、片皮鸭
片皮鸭是一道经挂炉烤制的特色传统名菜 ， 是由独家佐料涂于生鸭子身上而成，而这款菜最是注重火候 ， 火欠则生、火重则黑 ， 而成菜的鸭子色泽呈枣红色，外观鲜艳油亮，吃起来皮脆肉嫩 。
5、西汁乳鸽
西汁乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气 。这是一道以净乳鸽为主要食材制成的一道生活中的美食，而西汁是粤菜中常用的调味料之一，具有味辛、香厚、酸甜的特点，接近西餐中常有的风味特色，是一道酸甜口的粤系名菜 。
6、葱姜炒蟹
葱姜炒蟹是一道以蟹为原材料制成的色香味俱全的传统名菜，属粤菜系，花蟹配以葱、姜、红椒丝、青蒜段、酱油、香辣蒜蓉料共同炒至而成 ， 是一道口味偏咸的传统地方名菜 。
7、白云猪手
白云猪手是一道属于粤菜系的广州市特色小吃 ， 是以猪手为主料，经沸水煮至软烂，捞出晾凉后配以调制好的调料凉拌后即可使用，成品具有肥而不腻、酸中带甜、皮爽脆、皮爽肉滑的特点，是一道粤菜系中知名的'佐酒佳肴 。
8、太爷鸡
太爷鸡是一道属于粤菜系的特色传统名菜，是一道具有光滑油润的外观特点，并具有皮香肉嫩、茗味芬芳、口有余甘、令人回味的口感特点，因制作时添加了茶叶 ， 因此这款才又被称为茶香鸡 。
9、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是一道属于粤菜系的广东省传统名菜之一，也是一款以瘦猪肉、叉烧酱、白糖、蜂蜜、料酒、生抽和蒜为主要原材料制成的香港十大经典名菜之一，成品具有香甜可口的特点，并在2018奶奶被评为中国菜之一 。
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