1、烧鹅
特点：烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美 。
2、白切贵妃鸡
特点：著名的粤式菜肴 。以贵妃鸡为原料 ， 肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可 。
3、广州文昌鸡
特点：著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜 ， 经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观，芡汁明亮 。
4、红烧乳鸽
特点：粤菜中的经典菜式 ， 外脆肉嫩，色香味俱全 。
5、蜜汁叉烧
特点：做叉烧肉最好使用梅花肉 。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝 。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻 。
6、蚝皇凤爪
特点：著名广州菜 。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多 。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄 。
7、炸子鸡
特点：色泽金黄，外脆内嫩 ， 干香鲜咸 。
8、豉汁蒸排骨
特点：豉汁蒸排骨用的是肋排，这个部分的骨头一般比较软，肉多 。
9、什锦冬瓜帽
特点：造型美观，色泽艳丽 ， 味道清爽，营养丰富 。
10、清风送爽
特点：造型别致 ， 一清二楚，赏心悦目 。
11、雄鹰展翅
特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举 。
12、炊太极虾
特点：造形美观、鲜嫩清馥 。
13、百花鱼肚
特点：鱼肚软骨洁白 ， 味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方 。
14、海棠冬菇
特点：颜色精制 ， 鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜 。
15、冬瓜薏米煲鸭
特点：鸭绵软 ， 汤味美 。
16、咸蛋蒸肉饼
特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴 。
17、池塘莲花
特点：形似莲花 。清爽可口，食之不腻 。
###其它资料参考###1.白切鸡
白切鸡是传统名菜，色香味俱全 。白切鸡皮滑嫩，清淡可口 。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖 。湛江白切鸡享誉粤港澳 。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐 。
2.烤箱里的烤鹅 。
烧鹅是广东省广州最著名的汉族小吃之一 。作为广州最受欢迎的烤肉，以其“皮金红、肉脆、味嫩”的特点，在省城大街小巷的烧卤店里随处可见 。
3.烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一 。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分 。祖先用乳猪献祭后 ， 亲戚们会有晚餐吃 。
4.脆皮乳鸽
“脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜，属于粤菜 。它具有皮脆、肉嫩、色艳、味鲜、美等特点 。常吃可以强身健体，清肺顺气 。随着菜肴制作技术的不断发展，逐渐形成了三种制作方法 ， 熟炒法、生炒法和烘焙法 。
5、制作豆腐
酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜肴 ， 分属于粤菜、粤菜和客家菜 。也是客家饮食文化最具代表性的菜肴之一 。吃的时候撒点胡椒面和葱花，吃起来很好吃 。
###其它资料参考###1.烧鹅
烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭 。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气 ， 涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮 ， 晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食 。烧鹅色泽金红，味美可口 。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅” 。
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