第3步、锅内放油烧热 ， 放入花椒粒炸出香味儿，捡出来不要 。
第4步、放入土豆丝翻炒均匀 。
第5步、加入少许盐和白糖 。
第6步、淋入适量香醋，大火翻炒均匀 。
第7步、淋少许清水 ， 再翻炒几下就可以关火了 。
###其它资料参考###1、锅中放少许油 。烧热 。
2、放入几颗花椒和干辣椒 。
3、花椒和干辣椒炒出香味后，倒入沥干水份的土豆丝 。
4、翻炒一两分钟后，倒入米醋或者白醋 。
5、再翻炒几下 ， 即可出锅装盘 。
###其它资料参考###【酸溜土豆丝要什么火】我不知道别人怎么做的，跟你说说我怎么做的吧 土豆切丝这是必须的，细点比较好 ， 然后放水里泡一下为了把淀粉去除一下，要不会发粘 配料：葱花，蒜，料酒 ， 醋，香菜，{辣椒，香油，根据自己喜好添加 热锅放入油 ， 炒土豆丝最好比平常多放点油这样炒出来好吃，放入葱花，蒜，“蒜切片或用刀切末”喜欢吃辣就先放辣椒变色以后再放入葱，蒜炒出香味以后放入土豆丝 ， 然后料酒和醋接着入锅，料酒少放点就可以了，醋也不要太多 ， 大约两三小勺就可以了 ， 这个以后自己有经验以后可以根据个人口味酌量添加，不断翻炒让调料入味等土豆丝变色以后加入香菜，盐，味精 ， “喜欢香油的这时候可以加了”把刚加入的调料搅匀就可以出锅了“为了避免火候过大而使土豆丝变粘 ， 新手可以在适当的时候尝一下，要注意盐不要放太多，醋本身就带有盐分，这个才菜咸了不好吃 。在最后放入调料的时候可以关火然后再把调料搅匀以防火候过大
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