酸溜土豆丝要什么火 _土豆丝

醋溜土豆丝到底怎么炒才好吃？？

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步骤如下：
1、土豆削皮后切薄片，再将土豆片切成丝。
2、放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。
3、捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。
4、热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。
5、加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。

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?目录
1酸溜土豆丝
2土豆丝怎么做好吃
3酸辣土豆丝营养又好吃的做法
4炒土豆丝的做法
5介绍炒土豆丝的做法
6酸辣土豆丝的两种做法
1酸溜土豆丝
酸溜土豆丝的做法
传说中，土豆能够做出100种味道各异的菜品来，酸溜土豆丝只是其中的一种，其具体的做法和普通的炒、烹、焖等是不同的，那么，酸溜土豆丝的做法具体是怎样的呢?除了土豆，还需要用到哪些原料，下面来详细看看。
主料：大土豆(1个) 青辣椒(1个) 小红椒(2个) 大蒜(几瓣) 葱姜(几片)
辅料：油花椒醋盐辣椒油
制作流程：
1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2、青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3、先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
4、然后这样再继续切片，就稳定了
5、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。
7、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9、加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10、加入蒜。
11、加入辣椒油。
12、拌匀关火即可。
2土豆丝怎么做好吃
用料：
土豆300克干辣椒3个花生油30克辣椒油少许香油5克盐5克鸡精少许食醋少许
酸辣土豆丝这道菜的用料不需要很多，关键就是自己把握好酸和辣的程度即可，酸辣可以给人味觉上带来很强烈的刺激，根据每个人的口味相信都知道怎么去把握好食醋和辣椒油添加的含量吧
步骤：
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟) ，然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
3酸辣土豆丝营养又好吃的做法
酸辣土豆丝的食材的准备：适量的土豆、适量的辣椒、适量的蒜。
土豆的做法大全之
###其它资料参考###1、首先准备两个土豆，如果家里喜欢吃土豆丝的人比较多的话，可以多准备几个。接着讲土豆清洗赶紧，然后把皮剥掉。土豆丝清洗好之后切成丝，这里建议大家最好是手动切丝，如果不是刀工非常差，且不均匀的话不建议用工具。准备一碗清水，把土豆丝放入清水当中清洗，清洗两遍到三遍左右就可以捞出来控水了。随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将土豆丝放进去搅拌均匀。