5、全部做好后，放入蒸锅蒸上15分钟，时间到后直接开锅就可以哦！我们的菜卷子就做好了，这样做的菜卷子，好吃 ， 营养，不油腻，一层比一层香 ， 有时间您也试试吧！
食材清单：【面粉300克、精盐2克、水180毫升、韭菜1把、豆腐1块、胡萝卜半根、虾皮适量、精盐、鸡精、味素、十三香、精油、蚝油、食用油】
洪洋温馨提示：1、和面不要用冷水，用温水和面，这样做出来的菜卷子 ， 皮更劲道，也不用饧面时间长 。
2、豆腐一定要炒一下，把里面的水分炒出来才好吃 。
3、用韭菜做馅一点要提前把韭菜用油拌一拌 ， 这样做馅就不会出水了 。
###其它资料参考###想要让豆腐炒韭菜好吃，我一般就是把豆腐 。先切成块煎一下煎至两面金黄色捞起来地沟放油放葱姜蒜 。葱白 。再放一块火锅底料场散 。以后 。+1碗水进去，然后把豆腐倒进去 。一起闷 。门子唐迟快要干的时候 。看一下 。入过了，没有如果 。口味不够的话，适当的加1点盐 。再放点 。鸡精然后把韭菜倒进去 。这样炒出来的韭菜炒豆腐非常的美味，又营养 。
###其它资料参考###豆腐炒韭菜的食材用料
老豆腐两块，韭菜小半把，青椒红椒各1个 ， 油适量，盐适量，生抽适量，姜小半块，蒜3瓣 。
豆腐炒韭菜的做法步骤
1.豆腐洗净改刀小方块 ， 韭菜洗净切段，姜和蒜切末，青红椒切圈 。
2.油烧七分热，下入豆腐炸 。
3.豆腐炸至金黄，捞出备用 。
4.油烧热，下姜 ， 蒜爆香 。
5.下青红椒炒香，下入炸好的豆腐 ， 放少量水略焖 。
6.下韭菜迅速翻炒，约8秒，下适量盐与生抽，炒匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###韭菜烧豆腐的做法（韭菜炒豆腐）
材料：豆腐、韭菜、猪油
做法：
1、豆腐切成小方块，韭菜切成约1厘米长的小段备用；
2、热锅后下适量油，最好能混合一点猪油 ， 这样做出来的豆腐会更香；
3、油热了就下豆腐煎，这里说的煎豆腐是贴着锅底部煎的那种，而不是很多油的煎炸；
4、煎豆腐的同时散少许盐在豆腐上，差不多时翻豆腐；
5、至豆腐微呈金黄色时倒入韭菜一块翻炒 ， 待韭菜发软出香味，加盐和鸡精调味就可以装盘了 。
韭菜蚝油烧豆腐的做法（家宴菜）
在此菜最后要出锅前再加蚝油和薄芡能把整道菜中的鲜味包起来，让豆腐吃起来更具鲜味 。
原料：嫩豆腐两块、韭菜300克、胡萝卜200克、蚝干50克、虾皮5克、蚝油、鸡精少许
制作过程：
1、蚝干提前一小时泡水 。
2、嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净 。
3、平底锅座油，把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色，捞出备用 。
4、锅中的底油拿来炒菜 。
蚝干翻炒几下 ， 加入胡萝卜一同翻炒 。
5、倒入韭菜翻炒，至韭菜软身，倒入豆腐同炒 。
6、码味：根据自己口味，加入一些蚝油、鸡精，最后勾点薄芡即可 。
TIPS：
蚝油不能在锅里久煮，否则会失去鲜味，并使蚝香味逃逸 。
一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜 。
蚝干应该是靠海人喜欢的特色干货了 ， 今天的菜是我喜欢的烧豆腐，俺加了蚝干，额外还加了蚝油来调味 。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一，它是以有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高 。
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