鸭汤做什么面好吃 _面条

日式鸭汤面的做法日式鸭汤面怎么做好吃？

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1、香菇提前泡发。锅里给少油，鸭腿撒上盐，煎到金黄。倒入Sake，大火烧到酒差不多全部散发。
2、倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时。
3、炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片。
4、荞麦面煮好，装盘。鸭肉装盘。
5、将炖鸭的鸭汤，去油过筛倒入一个小锅里，与香菇一起煮开，再小火焖一会到香菇熟。
6、金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可。

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鸭肉中含有丰富的优质动物蛋白，对细胞组织的生长有帮助，西红柿中也含有丰富的维生素C ，各种氨基酸和矿物质，能够起到促进铁的吸收，这里介绍自已在家制作的西红柿鸭汤鸡蛋面。
食材
西红柿 1
鸡蛋 1
鸭肉 1
面条 1
油 1
蒜 1
盐 1
姜 1
方法/步骤
准备材料：
1、鸡蛋打到碗里，加适量盐打匀；
2、西红柿洗净切块；
3、面条备用；
4、蒜、姜切碎备用。
热锅加油，加放姜翻炒一会儿在把鸡蛋倒入。
西红柿和鸡蛋一起翻炒，可适量加入水，防止煮焦。
炒好西红柿后，把西红柿炒鸡蛋装到碗里备用。
在锅里加入鸭汤，旺火汤烧开后把面放进，煮约5分钟左右。
然后把第四步里做好的西红柿炒蛋倒入面里在煮一会儿。
出锅前撒上蒜沫，加适量盐，非常美味。

###其它资料参考###鸭汤荞麦面的做法
锅里煮水，水开后放入干昆布段，煮软后捞出昆布不要，留汤。
平底锅放一点点油或者不放，将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦，盛出备用。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白，同样煎至稍微有些焦盛出备用。
将1的汤倒入2的锅中，加入酱油、味琳，煮开后下荞麦面。
面煮好后盛到碗里，将鸭肉和葱白盛到面上。最后撒一些海苔碎。
###其它资料参考###1、准备卤鸭边腿一只，双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撒成肉丝，撕下来的骨头不要扔，我们要用它来煮两碗汤，用这个汤做出来的面条味道会更香的。
2、取一口锅，放入鸭骨头，倒入两碗水，开大火煮开，水开后改中火煮五分钟。
3、五分钟后，放入适量的盐和鸡精调味，我们的汤就做好了。
4、另起一口煮锅，倒入半锅水烧开，水开始冒泡时，下入挂面，水开时放点凉水进锅，重复此动作两次将挂面煮熟。煮挂面不能等到锅里的水全都开了才放面条，那样煮出来的面条外黏内硬不好吃。煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮。
5、取一口大碗，舀入煮好的汤汁，捞入煮好的面条和蔬菜，上面码上鸭肉丝和半个卤蛋就可以吃了。
###其它资料参考###用料
老鸭1只
木耳1把
姜几片
鸡蛋一个
宽面若干
老鸭汤鸡蛋面的做法
水滚下面，适当搅拌防止粘锅。
水再滚关火，捞面过凉水沥干。过完凉水的面很劲道，不容易糊。
锅里重新加入鸭汤，滚开后打一个鸡蛋，加入已经熟的鸭腿和木耳，最后把一锅浇在沥干的面条上。
小贴士
煮鸡蛋的时候不要盖锅盖。
面条过凉白开更劲道。

###其它资料参考###鸭汤浇面