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冻虾仁鸡蛋怎么做好吃又简单( 二 )

虾仁生活百科


红红的西红柿汤，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的虾仁，鲜艳好看 。酸甜浓稠的西红柿汤，本身就很开胃了，再配上鲜美爽口的虾仁 ， 更是好吃极啦！避风塘虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟 。2、起油锅，将虾仁放入翻炒，变色后盛出待用 。3、重新起油锅，烧热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入面包糠翻炒均匀 。4、将虾仁倒入锅中，翻炒至面包糠完全包裹住虾仁，就可以出锅了 。
虾仁本身口感是滑弹鲜嫩的，用面包糠给它们穿一层“外衣”，一口咬下去，先是感受到面包糠的松脆焦香 ， 再咬到虾仁的鲜甜弹性，百吃不厌 。以上三道菜谱就是经典又好吃的虾仁食谱啦！最后再强调一下，我们购买冷冻虾仁 ， 一定要用正确的方法来解冻、腌制，这样虾仁既不会缩水 ， 也不会有腥味，完全不逊色于新鲜虾仁噢！

###其它资料参考###冻虾仁的简单做法
一道用冻虾仁做虾滑的方法
自制虾滑做法
【原料】：大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉；
【食谱制作过程】：
1、买回来的大虾，总重约700g，小区旁边的超市里只有冷冻虾 ， 如果能有新鲜的就更好了；
2、把大虾处理干净，虾壳虾头去掉，再用牙签把虾线挑出来，清理完以后再用清水冲洗干净；
3、先用刀把处理好的虾仁切成小粒 ， 虾的个头比较大，切小一点，方便进行下面的步骤；
4、再用刀背去剁切成小粒的虾仁，记住是用刀背哦；（当然，如果有料理机可以帮忙的话 ， 也可以用料理机来制作，但是我个人觉得料理机做出来的虾泥太细腻 ， 没有颗粒感）
5、把虾仁剁的黏黏糊糊的就好了，具体剁成什么程度 ， 随自己喜欢 。我喜欢吃虾滑的时候有颗粒感，所以没有剁的太细；
6、下面就该调味了，把剁好的虾肉泥放到一个大碗里，加上一个鸡蛋的蛋清 ， 记住，只要蛋清，再上一勺葱姜料酒，如果没有，用普通料酒就可以了 ， 再放进玉米淀粉 。最后再来点盐和白胡椒粉，至于用量多少，根据自己口味来定，如果给小朋友吃，需要少一点哦 。
7、最重要的一步，搅拌，可以选择用筷子顺着一个方向转圈搅拌 ， 搅拌虾滑发黏，能做出丸子形状就可以了；但是我觉得那样搅拌时间比较长 ， 所以我更喜欢粗暴一点的方法，一只手戴上一次性手套，把碗里的原料和调味料抓上几个回合 ， 不到半分钟，虾肉泥就黏黏的了，这方法够简单的吧 。
做好的虾滑装在一个碗里 ， 涮火锅或者煮汤的时候用勺子舀出一勺，丢到热汤里就自动成了一个虾球，很快就煮熟了 ， 特别鲜美哦 。
虾滑不仅是涮锅必备，平时给孩子做辅食 ， 给老人补充营养，买点大虾做成虾滑煮个汤，下个面条什么的，都很方便 ， 又营养美味，自己做的才是真正货真价实的虾滑哦！

###其它资料参考###冷冻的虾仁怎样做才好吃？
很多人都喜欢吃虾 ， 但是虾吃起来特别的麻烦，尤其是剥虾皮的时候粘的满手都是油 。我们家的孩子也非常喜欢吃虾 ， 为了让孩子们吃起来方便一点，我选择购买虾仁 。选择新鲜的活虾剪去头和尾，剥去皮清洗干净后就被称作虾仁 。除非自己买活虾回来剥，外边卖的虾仁都为冷冻虾仁 。下面就为大家介绍几种好吃的冷冻虾仁做法:
青豆玉米炒虾仁所需原材料:
冷冻虾仁六两，青豆少许，玉米粒少许，红萝卜一小段，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，盐，味精，鸡精 ， 胡椒粉，玉米淀粉 ， 鸡蛋，食用油 。

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