冻虾仁鸡蛋怎么做好吃又简单 _虾仁

冷冻虾仁炒蛋的做法？

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虾仁炒鸡蛋是一道非常经典的营养菜肴，做法非常简单。购买新鲜的虾，去掉壳，加一点豌豆，再敲两个鸡蛋，做一款鲜滑爽口的的家常虾仁炒鸡蛋。豌豆要提前焯水，烫熟，然后把虾仁炒好，然后把鸡蛋炒蓬松混合调味即可，上手绝对零失败哦！
主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量
配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量
家常虾仁炒蛋的做法：
1.虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟
2.鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐搅打均匀
3.烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用
4.炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出
5.将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固
6.最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。
成品图：
家常虾仁炒鸡蛋制作技巧：
1.蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩
2.虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸
3.虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。

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冷冻虾仁一定要用正确的解冻方式，这样解冻后的虾仁不会缩水，而且弹性十足。下面我来介绍一下，冷冻虾仁的正确解冻方法，以及几道烹饪食谱。
如何解冻虾仁？解冻虾仁，千万不要用热水或温水解冻！如果用温度高的水解冻，虾仁突然从极低的温度转到高温，就会导致虾仁里的水分迅速流失，整个虾仁会变小变轻，而且营养成分也会流失掉，这样的虾仁就不好吃了。正确的解冻方法，是把虾仁放在12-18摄氏度的冷水里，不要放盐，让它慢慢自然解冻就行了。这样解冻的虾仁，个头不会缩小，水分都很好地保留?。?吃口特别爽滑弹牙。
如何腌制冷冻虾仁？冷冻虾仁还有一个常见问题，那就是腥味。其实也很简单，只要正确腌制它，就不会有腥味了。把冷冻虾仁放在冷水里自然解冻之后，将它沥干水分，再加入盐和料酒腌制20分钟。这样虾仁没有腥味了，而且能让它吃起来更加鲜香噢！
如何烹饪虾仁？其实，虾仁本身是非常好吃的食材，味道鲜甜可口，口感弹性十足。只要我们用正确的方式解冻、腌制，做出来的菜肴，味道一定不会差。那么我就给大家推荐三道虾仁食谱吧，轻松做出一桌美味的虾仁大餐！
滑蛋虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、起油锅，放入虾仁翻炒，炒到变色后立即盛出待用。3、鸡蛋打成蛋液，放入少许水淀粉搅匀，再把炒好的虾仁放进去。4、起油锅，把蛋液及虾仁倒进去，鸡蛋边缘成型后即可关火，利用锅子的余温把剩余的蛋液烹熟，撒上葱花调味即可。
这道滑蛋虾仁，吃在嘴里真是特别的“滑” 。鸡蛋烹煮得刚刚好，细腻软嫩，入口即化。虾仁则非常有弹性，让整道菜有着丰富的口感层次。西红柿豆腐烩虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、西红柿洗净，去皮切块，放入油锅内翻炒出汁。3、在锅中加入适量清水、姜丝，煮沸后，将豆腐放入锅内，加入适量盐。4、再次煮沸后，把虾仁放入锅内，煮至变色即可。