2、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹 ， 这样薯条身上挂的油会更少些 。
3、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油晾凉，才可以装盘 。如果一炸好就捞出直接装盘，薯条会软的 。
拓展资料：
用铁锅炸薯条最安全
因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强 。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯 ， 按规定 ， 不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质 。
炸薯条时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高 。而一般的不粘锅涂层很?。ǔＶ挥?.2毫米，在高温下与金属的结合会变得不稳定 。烹调时，如用金属铲翻动食材，可能还会造成涂层的破损、剥落，危害健康 。
###其它资料参考###可以，冷冻薯条可以直接放进空气炸锅来烹调 ， 但空气炸锅最好提前预热，不要直接放冷冻薯条 。具体做法如下
1、用料：冷冻薯条、盐、蕃茄酱 。
2、200度预热5分钟，之后薯条放入炸锅 。
3、设置为200度12分钟，炸6分钟暂停拿出来翻动一下薯条，再过3分钟再翻动一次 。根据薯条量大小可以酌情增加时间和翻动次数 。
4、做好后撒盐装盘，吃的时候蘸番茄酱 。
###其它资料参考###土豆条冷冻好之后不用解冻直接炸就可以了 ， 炸土豆条的时候一定要用小火，不要用大火，大火很容易把土豆条炸糊了 。
相信很多人自己在家炸薯条的时候都遇到过这样的情况吧？那么究竟怎样才能让我们自己家炸出来的薯条又香又脆 ， 不会回软呢？今天就来为大家分享一个小方法 。炸薯条时 ， 不要直接炸，提前放到冰箱冻一下，薯条酥脆可口更美味 。
第一步：市场上买回来的新鲜土豆去皮，切洗干净之后放到菜板子上，切成厚一点的片状，紧接着切成土豆条的样子 。
第二步：准备一小盆清水，将切好的土豆条放入清水当中，洗掉土豆条表面的淀粉，将土豆条捞出来沥干水分备用 。
提示：大家将土豆条切好之后一定要放入冷水当中洗掉表面的淀粉 ， 如果不这样做，土豆条很容易粘在一起 ， 而且土豆表面的淀粉长期暴露在空气当中很容易氧化变黑的 。
第三步：锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后把土豆条放入水中焯水两分钟左右后捞出，将土豆条放入冷水当中过凉并沥干水分备用 。
第四步：将完全冷却的土豆条放入一个保鲜盒里面，把保险盒放入冰箱冷冻室当中冷冻四个小时以上 。
第五步：土豆条冷冻好了之后拿出来 ， 起锅烧油，等油温达到六成热的时候将冷冻过的土豆条放入油锅当中小火慢炸 。
第六步：将土豆条炸到金黄酥脆之后捞出来控干油分，再一次将火调大，等到油温到达七八成热的时候把土豆条再一次放到锅里面复炸一下，等到土豆条颜色稍深之后捞出来控干油分装到盘子里面，这样一份美味的炸薯条就做好了 。
###其它资料参考###方法两种：
第一种：买超市现成的冷冻薯条，按说明 ， 180度左右的油温，炸一下就可以了 。优势就是方便 。当然，你花多点钱，买国外进口的，炸出来的和快餐店里的基本一样 。
第二种：家庭自制方法 。把土豆去皮，切成一厘米见方的条型 。切好后放入淡盐水中 ， 浸泡20~30分钟 。（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）
浸泡后 ， 捞出，用沸水焯一下 。(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟 。而且进一步去掉淀粉 。这样炸出来的薯条颜色金黄 ， 好看有脆 。）
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